台灣甜點-獨家發現在foodpanda、食尚玩家、PTT上的重點整理

大塚太太東京在住中

熱度指數：3810

按讚數：3721

留言數：237

看到我買了一堆排骨回家
我家大塚婆婆驚嘆地對我說：
「如果不是妳嫁來我們家
有好多食材都是我不會去碰的
像這些排骨我就根本不會去買回來煮
但自從有妳在後
讓我們吃到了很多以前沒吃過的料理！」

其實日本家庭主婦真的很少會去碰帶骨的肉
因為她們大多不知道如何處理
這就是為什麼在日本超市裡很難買到排骨

我對大塚婆婆說：
「用排骨煮出來的湯很好喝喔
只要在冷水中加幾片薑片和一點點酒
放進排骨從冷水開始川燙
用中火煮滾一下再把排骨洗一洗
這樣就可以將髒東西和血水處理乾淨了」

接著我又把之前在網路上訂到的芋頭拿出來
此時我家婆婆睜大眼睛說：
「原來這就是傳說中的芋頭
我只有吃過芋頭做的台灣甜點
沒想到他的本尊長這樣好有趣喔～～～」

當我把山藥和竹筍也一起加進湯裡的時候
我家婆婆又說話了：
「從來沒有想過可以把山藥拿來煮湯
排骨、芋頭、山藥、竹筍和玉米合在一起
會是什麼樣的滋味太讓人期待了．．．」

最後這碗芋頭山藥竹筍排骨湯
果然把我們全家人的味蕾都驚艷了一番
尤其對公公婆婆和小姑來說
他們是第一次吃用芋頭做的料理
對大塚先生和小鬼們來說
是三年沒吃到的阿嬤滋味
對我而言更是那刻骨銘心的家鄉味

一邊吃一邊在心裡正打算著
要把喝不完剩下的湯拿來煮芋頭稀飯
結果一轉眼全被喝光光……

Photos from 大塚太太東京在住中's post

圖佳

熱度指數：2305

按讚數：2261

留言數：59

第一次吃蜜糖吐司，Merve超級驚訝了！丁丁小姐帶她去看中醫之前，都會先帶妹妹去吃好吃的美食，是因為她怕妹妹看中醫緊張，所以要先吃美食讓心情很好！她真的很聰明的女生👍
妹妹超愛了，她說這個吐司很誇張！然後她一直拍照！因為她沒有吃過，所以他拍照給大妹妹跟爸媽看，說台灣的甜點也很特別很好吃🤣🤣🤣

#圖佳
#圖佳妹妹
#蜜糖吐司
#土耳其
#台灣甜點

Photos from 圖佳's post

田定豐

熱度指數：1862

按讚數：1832

留言數：134

田定豐 is feeling happy at 林口忠孝米苔目.
「只有在地人帶路，才吃得到真正在地美食。」
天氣每天都好熱，怎麼可能不來一碗冰消消暑。
但一離開台北，就不知道哪裡才有特色在地冰品。
住在林口的朋友特別帶路去吃這家只賣一種米苔目冰的「忠孝米苔目」不只排隊人潮多，還賣到在路邊小攤，可以有停車場讓客人停車。
堅持每日手作的米苔目入口彈性非常好，還吃的出天然米粉香氣。再配上綠豆、紅豆、粉粿、粉圓、仙草。最後淋上天然熬煮的黑糖，每一口都能咀嚼出黑糖米苔目的香氣。
再到基隆， 黃益中老師推薦的「 #活力站蒟蒻屋」巨無霸的大碗冰並不少見，但他們的「粉粿」可以說是全台最好吃。
Q彈程度已經讓人驚訝，但咬下去卻又柔軟無比，再混著黑糖漿，簡直是此生必吃的台灣甜點。
兩家店，一個在路邊小攤，一個只是普通街邊店，卻用他們的實力證明了「好吃才是王道」。

Photos from 田定豐's post

Ying C. 一匙甜點舀巴黎

熱度指數：1044

按讚數：957

留言數：26

Hello 大家好 👋🏻👋🏻

最近因為多了一些製作自己甜點的內容，加上這兩天 Instagram 的熱烈討論，無論是我的 Facebook 還是 Instagram 帳戶，都湧入許多新的追蹤者。許多時候追蹤一個粉絲頁只是一時熱度，但短時間的人氣並非我經營社群媒體的目標。我希望在這裡的讀者都是擁有豐厚求知慾、好奇心，希望能夠看到寬廣世界的人。

因此，我希望能夠重新向大家介紹一下我自己，在了解我的同時，也可以決定這是不是你想看到的內容，要不要繼續追蹤、和我一起探索法式甜點的瑰麗世界😊

我是 Ying，中文名字是陳穎，是一位飲食作家、甜點師，也是攝影愛好者。在這個粉絲頁上出現的甜點照片，99%是我自己的作品，如果是轉錄其他人的照片，我一定會標註出處。在 Instagram 上面，則全部都是我自己的照片（除了被拍的之外），也有更多生活風景，特別是巴黎生活與街拍。

從 2012-2020，因為學習甜點與後來工作需要，我有近 8 年的時間住在巴黎。在此之前，我在荷蘭念社會學與社會研究碩士班，另外還有國際品牌行銷工作經驗。我的自媒體生涯起於被 Instagram 官方推薦，在此前後逐漸養成了攝影、分享生活與作品的習慣。2016 年年底，我將自己在巴黎喜歡、常去的甜點咖啡店、餐廳、專業廚具店等集結為《#巴黎甜點師Ying的私房尋味》一書出版，出書前也於 BIOS monthly 上開啟一系列的法式甜點專欄，從法式甜點的基本元素與重要的法國主廚開始介紹起。

在寫作工作逐漸開展的同時，我持續在巴黎社群媒體界活動，累積了相當的知名度。那段時間，法式甜點風潮席捲全球，台灣也不在話下。法式甜點店如雨後春筍般林立，許多人開始將「成為甜點師」當成自己的夢想，但對法式甜點與這個職業本身卻沒有足夠認識。我決心將自己過去的研究所得與產業觀察記下，寫成《#法式甜點學》一書。從概念到技藝、從歷史到風潮、從從業人員到世界名廚，這是華文世界首本、也是唯一一本鉅細靡遺地介紹法式甜點世界的專書，在整個華文圈包括台灣、香港、新加坡、馬來西亞、中國等地，皆引起熱烈迴響。

由於疫情侵襲，我滯留台灣。不想浪費時間，我四處探訪本地甜點主廚、店家、生產者，和我的國際經驗對照，思考「什麼是台灣味與台灣神髓」、「台灣品牌如何國際化」、「台灣職人如何面向世界」、「國際如何看待台灣」，同時爬梳歷史文獻，最終將20組深度訪談與相關議題探索結成《#法式甜點裡的台灣》。這本書是我寫給台灣的情書，也是一部與台灣甜點界一同探尋自我之作。餐飲界縱有許多針對「何謂台灣味」的討論，但本書卻是唯一一本由業界中人以嚴謹研究方式、抽絲剝繭解析寫成的專書。

目前寫作仍然是我的工作重點之一，我在 博客來OKAPI 與 udn.com 聯合新聞網 500輯 有固定專欄，另外也和許多雜誌與線上媒體不定期合作。寫作範圍涵蓋產業觀察、甜點歷史研究、書籍評析等。從去年下半年開始，我逐漸重拾在家做甜點的習慣，今年會有較多寫作內容將以自己的甜點作品作為案例解說，也會有教學規劃。此外，今年也會善用我的多語多文化背景及對書籍的熱愛，有一系列的選書出版與翻譯、審訂計畫。

想要更深入地認識我，除了 Facebook 之外，也非常歡迎追蹤我的 Instagram 帳戶 @applespoon，兩邊的內容不太一樣，但用心程度沒有差別。在我的個人網站 https://ying-c.com 上面，則有無數的寶藏等喜愛甜點的你來發掘。無論是認識法式甜點基礎的「#法式甜點關鍵詞」系列，還是「#知名主廚深度專訪」、或是「趨勢觀察」與「專欄文章」，都有你在別處難以找到的充實內容。由於社群媒體經營環境越來越不友善，我也會調整重心，將許多內容放回網站中，讓大家未來能夠更有系統地了解專業法式甜點領域。

最後，謝謝一直看到這裡的你和妳，希望你們會願意和我在專業的路上一起努力！

Ying

Photos from Ying C. 一匙甜點舀巴黎's post

阿辰師 - 講Joy哥 - Chef Chouchou

熱度指數：963

按讚數：955

留言數：3

各位鄉親啊，由我們之前世界麵包大賽的喬事情大師Lulu姐帶領的世界盃西點藝術大賽台灣代表隊正式開始募資囉，對了這次Lulu姐更是以教練的名義帶團出發（畢竟她本身就是超厲害的甜點界大前輩）。
根據Lulu姐表示這次會以群眾募資的形式尋求贊助是因為想打破過去選手出國比賽都得被贊助商要求東要求西，有時候甚至會影響比賽的訓練，無法單純專注在比賽的準備上面，所以公開向台灣所有關心甜點烘焙比賽的朋友們尋求協助可說是前所未有的大膽嘗試，就當作是為了台灣西點烘焙的未來能夠毫無後顧之憂在國際上發光發熱，請大家務必攏吼蕊啦給他們贊助下去啦！
今年10月2位台灣甜點師王家承、楊詠帆，累積多年甜點製作經驗，用心鑽研每道甜點的結構，持續藉由原料與技術的搭配，創作出更多甜點的可能性。
嘖嘖 | 一起把台灣選手送往世界甜點大賽：世界盃西點藝術大賽，用甜點讓台灣看見台灣！

PopYummy 波波發胖

熱度指數：10451

說讚數：10246

留言數：205

-
只想送給最特別的他！客製化蛋糕TOP5每一款都超Q🍰
-
🔸Tuck cake 塔克蛋糕坊
這家客製化蛋糕近期以一款吉娃娃系列蛋糕受到很大的關注，完全的還原吉娃娃可愛欠扁的表情，讓不少愛狗人士大呼可愛！除了生日蛋糕外也提供婚禮或是小孩的收涎餅乾製作喔～

🔸普諾麵包坊 Pozzo Bakery
超逼真的魚頭蛋糕🐟看那魚皮鮮嫩透亮，編輯隔著螢幕彷彿都能聞到魚腥味～位在神旺飯店的普諾麵包坊，有超吸睛的魚頭君和石斑君蛋糕，魚頭君是以香草蛋糕為基底，搭配滑順的白乳酪和草莓慕斯，而石斑君則是以巧克力蛋糕搭配鐵觀音和咖啡慕斯，那除了魚蛋糕另外也有握壽司的造型，相當適合送給喜歡海鮮的朋友！

🔸壹日鮮ケーキ屋
看看這浮誇的東坡肉蛋糕，一出場包準是焦點！這間客製化蛋糕不是用翻糖，主要是採用鮮奶油製成的，吃起來不會厚重而是輕盈的口感，從尺寸大小、蛋糕體和夾層口味到高度都能客製化，有興趣的朋友可以上臉書看詳細資訊哦！

🔸甜囍囍
這間做的是有點韓式風格的奶油蛋糕，特別是人像手繪蛋糕，不管是閨蜜、情侶還是全家福照，闆娘都能畫出來，另外造型蛋糕也很有人氣，喜歡可愛清新質感的朋友那這間可別錯過，提醒大家用IG私訊店家不會回覆，需要訂購詢問的要用line喔！

🔸和平壽桃
有別於一般有糖有奶油的蛋糕，拜拜祝壽必備的壽桃也相當適合，特別是給長輩慶生的時候，一端上桌就轟動全場！🍑大壽桃裡面還包有小壽桃，有豆沙、芋泥、奶黃三種口味，也可以指定單一口味，吸睛度真的超爆表！
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
📷 tuck_cakes、sakamotomasako26、onedaycake1013、@
tcc.cake、albee033880，
thanks for sharing！
-
👉 在照片中標注或影片下方 #popyummy
就有機會透過我們將你的照片或影片分享給大家🙆🏻‍♀
-
#台灣甜點#蛋糕推薦#客製化蛋糕#外送蛋糕#訂製蛋糕#吉娃娃蛋糕#滷肉蛋糕#壽桃蛋糕#生日蛋糕
food#instafood #taiwan#taiwanfood#yummy#popyummy
-
夏日好芒🥭芒果週開跑中►►►6/22~6/28消費指定商品即享滿千折百優惠💜
快點 popyummy_mag 主頁連結，讓波波選物所把消暑好物含運宅配送到你家！

輕旅行

熱度指數：7774

說讚數：7594

留言數：180

天啊！到日本必吃的 #北海道冰淇淋之神「#Cremia霜淇淋」居然獨家來台販售！與白色戀人同款的貓舌餅皮脆筒，搭配香醇濃郁、奶香四溢的霜淇淋，來自日本100%原物料，吃起來有夠幸福！

想解解思念日本的心，就來支在日本無人不知無人不曉的 #Softcream #霜淇淋 吧
顏質高又好吃🥰

📍台北 #幸福的一天 happiness day
📍快閃活動已結束，3/19(六)起正式販售拉！
📍9:00～20:00
📍台北市松山區光復北路11巷91號
happinessdaycafe

📸感謝 judy_fooody 分享

#輕旅行#旅行 #台灣 #台湾旅行#travel#trip #taiwan #輕旅行台灣 #觀光#台灣美食 #輕旅行吃台灣 #甜點#冰 #icecream #零食 #台灣美食 #食物 #美食 #日本美食 #日本 #Cremia #霜淇淋 #Cremia霜淇淋 #softcream

輕旅行

熱度指數：7005

說讚數：6897

留言數：108

溪湖必吃！六層彩虹霜淇淋！人手一支超巨超高🍦，吃完超過隱！六種口味一次滿足～你吃過了嗎？

📍彰化溪湖 #吃冰ㄟ好所在. #溪湖糖廠

📸感謝 foodife_mo 分享

#輕旅行#旅行 #台灣 #台湾旅行#travel#trip #taiwan #輕旅行台灣 #觀光#台灣美食 #輕旅行吃台灣 #甜點#冰 #icecream #零食 #台灣美食 #食物 #美食#霜淇淋 #Cremia霜淇淋 #彰化 #彰化溪湖 #輕旅行彰化 #彰化景點#彰化美食

Wheretogo台灣旅遊⛱️旅行景點餐廳住宿推廣

熱度指數：2678

說讚數：2673

留言數：5

全台第一間神社豆花店⛩️
-
井上豆花 jingshang_douhua
⚡️地址：桃園市桃園區成功路三段200號
🔍更多資訊請自行上網查詢

📷感謝分享者： solalachu lanfy1219

🏷歡迎IG相片標記我們 tw_wheretogo
就有機會將您的照片分享在貼文或限時動態中
-⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#tww桃園 #桃園甜點#台灣甜點
#日本神社井上豆花 #井上豆花

輕旅行

熱度指數：2654

說讚數：2596

留言數：58

#星巴克最新 這根本是仙女在喝的吧？難怪一推出就在IG掀起打卡旋風🔥 與韓國市場共同開發的#櫻花系列 飲品開賣囉，你喝過了嗎？

濃郁抹茶搭上綿密的草莓風味雲朵泡沫，漸層的色系超療癒！
#粉紅夢幻醇濃抹茶那堤
中杯$140；大杯$155；特大杯$170

夢幻少女噴發！一層層如棉花糖般的濃郁鮮奶油，搭上柔美色澤也太夢幻！
#粉紅夢幻星冰樂
中杯$130；大杯$150；特大杯$170

選熱飲的話，紙杯是#春櫻盛開限定款 哦 (售完為止)

📍全台星巴克
⚠星巴克數位體驗：至3/25凡至活動網頁完成數位活動，即可領取專屬優惠；例如全品項買一送一，天天都能獨享優惠！

📸感謝 lukas.foodie、lovefoodyou、magithetrue 分享

#輕旅行#旅行 #台灣 #台湾旅行#travel#trip #taiwan #輕旅行台灣 #觀光#台灣美食 #輕旅行吃台灣 #甜點#冰 #icecream #零食 #台灣美食 #食物 #美食#星巴克#咖啡 #cafe #coffee