冰花煎餃獨家發現在Tripadvisor、Mobile01、背包客棧的網友討論熱度以及推薦評價

簡單哥

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【煎餃】關鍵「麵粉水」完美比例告訴你！冷凍水餃零失敗輕鬆煎！

「買太多水餃不想再水煮了嗎？」
「外酥內多汁，脆脆的剛剛好！」
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🤘簡單哥小技巧：冰花煎餃怎麼做
想要起鍋時有完整的冰花，請注意這幾點
❶一次性不要煎太多餃子
❷餃子間留有空隙
❸盡量使用不沾鍋
這樣直接倒扣即可脫出完整的冰花造型，如果用鏟的便無法確保冰花的完整性喔！

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（今日份量：1人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉冷凍水餃 10顆
👉中筋麵粉 1大匙
(替代食材：低筋麵粉)
👉黑芝麻 1(1/4小匙)
👉油1.5大匙
👉水 1米杯
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①水中加入鹽、白胡椒、黑芝麻、麵粉、油拌勻
②放入水餃、麵粉水沿邊緣倒入後開火上蓋
③滾起後轉中小火，再滾三分鐘後開蓋收乾水份
④水份收乾後把餘油倒出，再倒扣盤子取出煎餃

#簡單哥
#水餃
#煎餃酥脆
#超簡單
#煎餃麵粉水
#冰花煎餃
#居家料理

大豐行肉舖

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週一和大家分享了高麗菜水餃的食譜，今晚我們來料理酥脆的冰花煎餃，同時解析如何料理出冰晶外型的吸睛脆皮。

冰花煎餃的「孔隙脆皮」主要是水及低筋麵粉的混合，再於鍋中與食用油混合後，油煎至金黃酥脆。

其中，食用油的分量決定了脆皮的孔隙大小，油量越多孔隙越大，油量越少則孔隙越小。

在拍攝前測試了幾個版本，覺得這次食譜的成功率最高，所以挺建議大家先實際操作一次，之後再調整成喜歡的比例唷！一起來試試！

#詳細食譜於留言區

VOGUE Taiwan

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冰箱裡還有冷凍水餃的快來挑戰這道！
👉完整食譜》https://is.gd/bjj9eQ

#宅家煮 #冰花煎餃 #呼叫身邊的小廚神 大豐行肉舖

食尚玩家

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冰花煎餃的靈魂✨✨
就是靠麵粉水！！！
黃金比例１：９　絕對要筆記✍✍

一股衝動從冰箱拿水餃
與 雷神煮廚 雷議宗 一起試做
👉👉https://bit.ly/3dvG9Do

🍄食尚最前線😋 http://bit.ly/2kquboe
精選全台最好吃😋 https://bit.ly/3gEN2nS

台灣找美食

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市場旁的餃子老店牛肉麵水餃冰花煎餃牛肉麵滷味通通有，特別的是除了豬肉水餃還有羊肉和牛肉水餃呢！從中餐時段營業到凌晨是不少在地人的麵食心頭好。

李花fafa(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

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小吉ㄉ台南一日遊

#蜷尾家冰淇淋
金萱茶口味 $90

比抹茶還清爽ㄉ茶味
不甜不膩 小吉開心

#邱家小卷米粉
小卷米粉 $90

甜甜ㄉ迷粉 吃起來很像粉條
小卷滿新鮮好吃ㄉ
是清湯不是羹湯 我不加芹菜
沾ㄉ甜辣醬很好ㄘ要沾

#明仁鍋貼
起司黃金鍋貼 $120 +豆芽菜$20

特製ㄉ普通 加起司比較好吃
皮軟軟ㄉ 內餡高麗菜甜甜ㄉ
還是喜歡冰花煎餃那種皮脆脆ㄉ

#阿鳳浮水虱目魚羹
虱目魚羹麵 $60

是甜甜ㄉ羹 我不加薑絲香菜
太飽沒有吃到麵
吃第一顆魚丸就吃到魚鱗
不過後面再吃ㄉ
都是好吃清甜脆脆ㄉ魚丸 蠻喜歡ㄉ

#阿村第二代牛肉湯
中碗牛肉湯 $150

生牛肉放碗裡 直接沖高湯進去
這熟度超嫩 沾醬油膏五告讚🥰
可是湯頭偏清淡

#許家堡杏仁茶
杏仁茶 $40 花生仁湯 $40
油條 $15 奶酥餅 $20
杏仁凍、手工奶酪、手工布丁 三個 $100

杏仁茶微甜 稠稠ㄉ熱熱好好喝₍•͈ᴗ•͈₎
配著油條吃超讚ㄉ
可是油條太多ㄌ而且有點油吃不完
花生煮ㄉ很綿綿 比杏仁茶甜一點
杏仁凍不是我喜歡ㄉ口感
奶酪吃起來跟果凍一樣 也沒吃完
手工布丁還蠻綿 焦糖好吃😋

最後還在杏仁茶店門口發現需要ㄉ療程
小吉要回家ㄌ 88

#台南美食#國華街美食#國華街#中西區美食#台南景點#台南小吃 #美食分享 #吉娃娃#台南甜點#台南宵夜#台南牛肉湯#台南晚餐#保安路美食#浮水魚羹#牛肉湯#一日遊 #杏仁茶 #布丁 #奶酪 #好ㄌ我累ㄌ

新竹美食 台北/台中/苗栗 ✍?阿華田的美食日記

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#麵家二眷#冰花煎餃 #豆花吃到飽
高人氣「麵家二眷」插旗新店啦！之前在竹北店用餐時留下深刻印象，沒想到去年12月展店到新店啦！店內主打大份量私房四川牛肉麵、爆漿冰花圓盤煎餃以及古早味豆花吃到飽，以簡單的小吃抓住客人的胃，在全台有不少分店，這眷村的美味正席捲全台！這次去用餐發現菜單升級了，多了不少眷村開胃菜選擇，而且煎餃還多了茶香😍
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🍜重肉族首選 $155
名副其實的「重肉族首選」一上桌就被那快看不見底下拉麵的肉量給驚嚇，牛肉選用帶有牛筋的板腱肉，滷得非常軟嫩且帶有膠質感，整體吃完相當有飽足感，這樣一碗155元真的hen可以！
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🍜整副帶骨牛肋排麵 $275
麵條有皮帶麵跟拉麵兩種麵體可以選擇，皮帶麵一大片吃起來相當過癮，口感滑順Q彈帶有咬勁，而且會越咀嚼越香，麵食控吃起來！紅燒湯底是以十多種中藥以及牛大骨熬煮的，喝起來非常順口，還帶點豆瓣香氣但不太辣，喝完也不會口乾舌燥，嗜辣的朋友可自行到醬料區添加辣醬來提升辣度。重頭戲是限量的整副帶骨牛肋排，燉得相當軟爛入味，骨頭輕輕一撥就骨肉分離，肋排肉量十足，整碗麵吃下來相當過癮！
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🥟爆漿洋蔥牛煎餃 $125
🥟四季都鮮蝦煎餃 $125
接著是招牌必點的冰花圓盤煎餃，每盤皆現點現煎，需等候約10分鐘。每盤有12顆煎餃，共7種口味可以選擇，煎餃底部是酥脆，皮則是相當有彈性還帶有淡淡茶香，顆顆飽滿的煎餃咬下去會爆汁，剛上桌時吃小心被燙嘴，整體來說是不用沾醬料就很夠味！個人相當喜歡四季都鮮蝦煎餃，整隻蝦子包在裏頭，讓煎餃的湯汁額外鮮甜。
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🔺醬滷化骨秋刀魚 $85
🔺滷三天鐵蛋 $40
🔺上海烤麩 $60
🔺黃金泡菜 $40
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「醬滷化骨秋刀魚」有著入口即化的口感，鹹甜的滋味帶點微微的苦，沒什麼魚腥味，很適合全家大小一起吃！「滷三天鐵蛋」口感是濕潤的不會過硬，且味道不會過鹹，會顛覆你對鐵蛋的感覺。「上海烤麩」除了有烤麩之外，還有竹筍、香菇及黑木耳，吸滿湯汁的烤麩味道充滿醬油的香甜味道，整個非常開胃！最後再來一碗古早味豆花做個完美ENDING，每天現炒的焦糖水，微甜的糖度配上綿密豆花，會讓你吃了想再續一碗！

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🍜麵家二眷-新店店
📍店家地址：新北市新店區民族路34號
🚇捷運站別：捷運大坪林站2號出口步行約7分鐘🚶🏻‍♂️
⏰營業時間：11:30-14:00、17:00-20:00 ⚠️週一公休
☎️電話專線：02-8911-1168
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🍜麵家二眷-永和店
📍店家地址：新北市永和區仁愛路60號
🚇捷運站別：捷運頂溪站2號出口步行約3分鐘🚶🏻‍♂️
⏰營業時間：11:00-20:00 ⚠️週四公休
☎️電話專線：02-8921-2127
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花露露?台南美食/高雄/台中/嘉義 旅遊?

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餃子餡ㄦ~餃子餡ㄦ~好吃的餃子餡ㄦ!🥟
這店名也太裝可愛了吧🤣
其實就是超好吃的冰花餃子🥟老闆人超好超親切~
🔺選擇台式煎餃時，口味一度有選擇障礙！
三種口味都超想吃啦~(有沒有那麼貪嘴!🤣🤣🤣結果老闆很貼心的幫我做了綜合~
🔺手工現包的餃子餡！
招牌/胡椒肉/香花子一次滿足~❤️❤️❤️
台式煎餃有三種口味（招牌是肉餡＋冬粉）（胡椒肉是肉餡多了胡椒香）（香花子是九層塔）
推薦一定要沾老闆的特製醬汁～！超加分啊👍🏻
🔺明太子也超好吃~熱熱吃時外酥內多汁,加上明太子醬多了甜甜的風味！很不錯吶～
⚠️餃子採現點現煎，所以人多時需等侯！
店裡外送單也好多喔～不想等侯的朋友可預訂或是避開用餐人潮喔！下午不休息～
⚠️另外推薦一下對面的清心特製葡萄柚綠/青～
記得跟老闆說要特製的！青茶的茶味較濃~好喝推推！
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💰明太子冰花煎餃$80（8顆）
💰台式特製煎餃(綜合)（10顆）
我忘了老闆收多少錢～～
💰酸辣湯$30（放的是鴨血喔！❤️
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🥟餃子餡ㄦ
🏠台南市永康區大仁街52號
📞0906211880
⏰上午10:30 – 下午8:30
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高雄美食 ? 我是馬可??‍♂️

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【花蓮美食】來打餃•好美的冰花煎餃...🥢
突然間好想再吃一次這間的煎餃...🥟🥟🥟
這應該算是我看過的冰花煎餃裡最美的，也許台灣也是有很美的冰花煎餃，但這間的真好算是我吃過最完美的冰花，重點是一夾下去那"卡滋卡滋"的聲音真的很療瘉耶...💕
他們家的餃子內餡也很紮實，有Juicy的口感我挺愛的，有機會去花蓮的朋友可以去吃看看喔...😘
《花東文真的發不完...🤣》
1️⃣冰花煎餃 NTD 100
（照片後有菜單，建議點套餐較划算喔...💁🏻‍♂️）
📍花蓮市林政街8巷2弄6號
⏰12:00-14:00 17:00-2:00
🚷星期三公休
(有時會不定時公休請看他們的FB粉絲團"來打餃")
☎️無法訂位
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燕燕?台北美食 桃園 中壢 台中 新竹 美食樂園

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👉 料理教室👀👈
［📍零廚藝 冰花小籠湯包］
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不僅水餃可以煎成冰花～
小籠湯包也沒問題呀！
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前陣子突然再想，如果用湯包煎冰花
一顆顆圓嘟嘟的是不是更療癒呢！
去全聯的時候，順手買了湯包(圖8)
沒想到蠻好吃的耶！而且湯汁好多～
以冷凍食品來說，覺得蠻可以買的
價格也不貴，我買特價$163約50顆
吃得時候要小心哦，容易噴汁呀！
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冰花可以用麵粉、玉米粉、太白粉
三種煎起來的樣子&口感會有些差異
好姐妹 @zoeli0901 跟我分享
用太白粉的比較脆，我也來試試看
真的有脆，很好吃耶！
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步驟分享👇
①冷凍湯包直接排放在鍋中
②倒入太白粉水(麵粉、玉米粉也可)
　粉、水比例大概是1：10
③轉中火、蓋鍋蓋
④水份快收乾時，開蓋轉小火收乾
⑤完全收乾、底色上色，即可呈盤
　(呈盤方式：盤子蓋上去再倒扣）
這零廚藝都沒問題，連我也成功了！
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🔹小籠湯包 $163/50顆
🔸買的時候寫特價，不確定非特價是多少
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