微壓鍋使用方式完整介紹在FB粉專、Mobile01、PTT的網友最新推薦以及評價討論大公開
在熱度網列表中整理了包含微壓鍋使用方式的熱門影片跟討論，有745篇Facebook的貼文內容，其中有阿嬌生活廚房lifekitchen、愛珠私房菜、聶永真 Aaron Nieh、錵鑶居家料理小教室、酪梨壽司等，共有4792位網友參與留言討論，有181則IG的照片貼文，包含了有大象發福廚房、May Liu、辛蒂廚房玩料理、喬尹Yin-我可以吃一口你的食物嗎？、??? Rita Lin???等，同時還有1257篇留言的反饋，另外還有YT影片共19個，裡面有VOGUE Taiwan、糖餃子Sweet Dumpling、有口福、阿嬌生活廚房lifekitchen、Saturn Kitchen等創作者的影片，這些都會是網友討論與注意的微壓鍋使用方式有關!另外還有關於微壓鍋使用方式的相關影片這些都可以在這個微壓鍋使用方式的列表清單中。
瀏覽更多網友們參與討論與知道的微壓鍋使用方式是什麼內容吧：
- 阿嬌生活廚房lifekitchen在Facebook上討論到微壓鍋使用方式的熱度指數12427
- 愛珠私房菜在Facebook上討論到微壓鍋使用方式的熱度指數8959
- 聶永真 Aaron Nieh在Facebook上討論到微壓鍋使用方式的熱度指數6700
- 錵鑶居家料理小教室在Facebook上討論到微壓鍋使用方式的熱度指數5810
- 錵鑶居家料理小教室在Facebook上討論到微壓鍋使用方式的熱度指數5806
- 大象發福廚房在Intagram上互動 熱度指數7195
- 大象發福廚房在Intagram上互動 熱度指數7260
- 大象發福廚房在Intagram上互動 熱度指數5244
- 大象發福廚房在Intagram上互動 熱度指數5095
- May Liu在Intagram上互動 熱度指數3907
阿嬌生活廚房lifekitchen
不知道是不是你也有一種感覺，有時候會突然很想吃某一種東西。
對，沒錯，我是，有一天我突然覺得我好想吃豬軟骨，然後要燉的軟軟的，有膠質感也有一點點的微咬勁。
這是很久很久前，媽媽曾經做過給我吃的。
雖然媽媽不常做，但不知怎麼，那個口感就一直留在我心中，久久…久久都無法忘記，想起口中那特殊的口感，就覺得好似回到了當下的場景。
食物是記憶，是你和她連結的一座橋樑，有天你會了解你是吃著這些食物長大的，這是你跟她最親近也最印象深明的共同回憶。
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就算最不會做菜的母親，她也會知道用什麼方法把你餵飽長大。
嬌媽一直都不是很愛吃也不愛做菜，所以自從她離開和爸爸一起的家庭之後，她就不再做菜了，也算是她對自己婚姻的一種宣告方式吧！
可是…嬌媽很瘦，只有將近40公斤，不能不愛吃，於是…那天我突然想起了這道燉豬軟骨，這是很久很久前她曾為我做的，現在…換我來，媽～換我來為妳做妳想吃的。
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我這次所買的這種半月軟骨，我知道不是很好買，一定要先跟肉攤預定才有，所以影片中我有提供另外的豬軟骨選擇或是排骨，都可以用我這次的做法，主要是補充營養中的鈣跟蛋白質還有膠質。
這道食譜很簡單不需要特殊的做法和調味料，唯一就是在川燙肉的時候注意一下程序。
另外因為燉煮的時間比較長，所以我使用了壓力鍋，家中如果有壓力鍋的話，就可依照我影片中的烹煮時間，但如果沒有壓力鍋，你用的是鑄鐵鍋或一般鍋子，我想時間可能就要調整為2小時或是2.5小時，這是要跟大家說明的地方。
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常常在很累的時候，會被某些食物給撫慰和療癒到，因為吃進的肚子裡的食物，都有鮮明家的記憶。
如果做菜可以給人溫暖的幸福感，我會願意為我的家人和你們一直做下去。
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愛珠私房菜
#蘑菇番茄肉醬 <3
下雨天出門不方便，可以煮一鍋肉醬 :)
分裝包起來冰，需要吃在拿出來加熱，小孩愛吃大人也方便
這道菜雖然調味需要多一點，但可以依照個人喜好去變化 :D
不一定要全部跟我一樣喔!
📌材料：蒜頭、洋蔥、蘑菇、番茄、番茄醬、黑胡椒
匈牙利紅椒粉、羅勒、奶油、乳酪絲、糖、鹽
📌過程中建議使用湯匙淺嚐決定哪些調味加強或減少。
▶番茄、洋蔥切小塊、蒜頭拍碎、蘑菇切片
▶爆香使用蒜頭、洋蔥先爆香，爆到洋蔥微透軟化
▶牛絞肉下去一起拌炒(記得壓散)
▶放入番茄塊進來(也可以用番茄泥)，之後加入一些番茄醬一起炒
▶蘑菇入鍋一起炒後，放入黑胡椒粉、糖
▶加入水後攪拌一下，開始熬煮大約三十分鐘
▶滾三十分鐘後看餡料軟爛，湯汁看起來濃稠的感覺即可
▶加入匈牙利紅椒粉拌勻，加入鹽巴、奶油慢慢拌勻至溶化
▶依個人喜好決定是否加入乳酪絲
✅作法皆為個人經驗分享，料理方式可依照個人喜好調整
聶永真 Aaron Nieh
「第三十屆金曲獎最佳男演唱人Leo王的得獎致詞說：
「我覺得能夠生在台灣，是非常幸運、幸福的事情。身為一個創作者，一直以來，我都是想寫什麼就寫什麼，這對於一個創作者來說是最重要最重要最重要最重要最重要的事。」
他沒說的是，你如果生在中國。你可能會像宋東野那樣被當局逮捕羞辱、你可能會像范冰冰一樣被殺雞儆猴、你可能會像涂們一樣在別人說出真心話之後你要立刻說出那些連自己都不相信的鬼話以求自保。或甚至，你出生在香港，你可能沒時間寫歌，因為現在正忙著研究怎麼做簡易汽油彈與防毒面具。
就因為你出生在不同的地方，只是想要把心裡想的話說出來、唱出來，就足以是一件危及性命的事。
天賦人權，才沒這回事呢！
權利與自主，都是你必須辛辛苦苦兢兢業業才能掙來的；而且你一鬆懈，就會被奪回去。正因為如此辛苦，所以很多人只想當被豢養的豬。每天只要顧發財與吃飽當然很幸福，只是你要知道，你吃越飽，離屠刀就越近，因為你的價值唯有在你解體的那天彰顯。」
【擾動1989－－寫在金曲30之後】
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金曲獎三十屆的算法是從1989年起算的，但其實有點有趣的是，第一屆金曲獎的頒獎時間是1990年1月。而報名參加第一屆的參賽作品則是1989年該年度發表的作品。所以我們看見的算法，還是寫著1989-2019，而計為三十年。
早期的金曲獎，是行政院新聞局為了獎勵優良的有聲出版品與唱片而設立的獎項，跟金鼎獎差不多。當然所謂的優良，自然是符合中華兒女愛國之心、發思古之幽情、撫琴瑟而和鳴，最好還能憶故國山河的那種健康寫實兼忠孝節義之作品。對當時早已邁向百花齊放的台灣流行音樂市場來說，真正的商業性作品，自然是不太會有興趣來報名的。
金曲獎在1997年後，開始轉型打造為華語流行音樂界的最高指標；然而，要真正地走向迎接市場脈動、推崇新穎創意、廣納多元價值，其實是經過了十多年來的轉變－－評審一代一代的換血，以更多的流行音樂產業專業人士，取代了官派的所謂文化界賢達（很明顯都是沒在消費流行音樂產品的老先生老太太），認真地說已經是千禧年後的事了。
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＊ ＊ ＊
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讓我們把時間稍微撥回到行政院新聞局首度向音樂產業徵稿舉辦第一屆金曲獎的1989年吧。
1989年是解嚴後兩年，那是一個什麼樣的世界？
沒有經歷過解嚴的年輕世代，可能會有一個錯覺，覺得1987年的7月15日，政府一聲令下戒嚴令正式廢除，家家戶戶出門走到大街上，發現大家都還活著非常高興於是張燈結彩互道恭喜。
不！這又不是什麼年獸的故事。把你的鞭炮收起來。
解嚴之後，人民的生活並沒有什麼顯著的改變。政府要對付人民，方法多得是。
1988年520農民運動，便衣軍警混入抗議民眾中開始滋事、與警察抗爭，街頭處處濺血，而只能收看官方政令傳聲筒的三台新聞的民眾，只是義憤填膺地認為民進黨與南部暴民帶頭襲警、使用暴力、破壞秩序。
1989年，主張台灣獨立的鄭南榕被控涉嫌叛亂、自囚在民權東路巷內的時代雜誌社（就在我的母校中山國中旁邊，就住在隔壁一個街廓的我還在唸小學，當時對此事一無所知），宣布：「他們只能找到我的屍體」，在警方強行攻堅，小隊長侯友宜破門而入後，鄭南榕以汽油自焚於上鎖的辦公室內，成為台灣獨立的殉道者。
不是已經解嚴了嗎？為什麼這些事情還會發生呢？
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＊ ＊ ＊
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1989年是騷動不安、乾坤變色、否泰未明的一年。東歐國家以捷克東德為首展開民主抗爭，中國發生六四天安門慘案，台灣股市一路攀升直逼萬點、房價高漲促使無住屋者團結組織發動「無殼蝸牛運動」，萬人夜宿忠孝東路。這些即使在現在看來都值得寫入史冊的重要大事，全擠在這一年發生。
那個路上開滿賓士、人人手戴勞力士、講著大哥大，簽賭大家樂、綁票案頻傳的台灣社會，翻騰著彷彿要將鍋蓋掀開的巨大壓力。人人想著發財、社會汲汲賺錢；人們面對著各種壓力，都想伸手突破困境，卻又奇蹟似地以一種推擠式的平衡維持著微妙的社會秩序保鮮膜不致破裂。
各項訴求開始走上街頭，警察與拒馬常常盤據著博愛特區的路口；不同的聲量、伴隨著檳榔渣、大聲公、烤香腸、巨大陽傘、交通錐、直立旗、計程車、綁布條，構成了這個喧嘩時代的的尋常風景。
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「透早出門天清清
歸陣散步來到西門町
看到歸路的警察與憲兵
全身武裝又擱像頭前
害阮感覺一時心頭冰
阮感覺一時心頭冰
咱來借問矣警察先生
是不是要反攻大陸準備戰爭」
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這是《民主阿草》歌詞的第一段，敘事的主角是個年輕人，對政治毫不關心也沒概念，為了去西門町卻在博愛特區被擋住了路，於是展開了這個多人敘事的故事。
故事中警察對年輕人說：
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「伊來笑笑講肖年家
政治欸代誌你嘸通插太多
彼邊有人在冤家
你卡緊返去才是好子弟
哪無乎人抓去籠仔底
你就會叫天搆叫地」
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在警察半威嚇性地勸退下，年輕人表示別人冤家跟他沒關係，他只是想借道走過去，然而此時多了一個台派阿北，是第一代黨外時期的民進黨員，也講出了這次遊行的宗旨：當時的老國代問題。老阿北說道：
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「老法統唉呀無天理
霸佔國會變把戲
歸陣閒閒在吃死米
有的嘛老搆強未喘氣
咱政府驚伊呀擋不著
咱的稅金乎伊拿去吊點滴」
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稍微插個嘴，也許有很多八年級生90後不知道什麼是老國代。簡單地說，以前總統不是直選，是由國民大會選舉產生，國民大會代表中華民國三十六省的國民（對你沒看錯，就算在歷史上從來沒被實現過的東北九省，安東省也好、嫩江省也好照樣有十幾二十票），任務就是選出蔣總統。
在大陸時代就選出的國大代表可以無限續任，每投一次票就可以獲得大湖山莊別墅一棟、新店中央新村別墅一棟。這麼好的工作當然要鞠躬盡瘁打死不退休，所以80年代末期常是一堆打點滴坐輪椅的老人在國會開會的景象。（國民大會廢止後，立法院才成為中華民國的最高民意機關）
回到敘事歌詞，除了台派阿北之外，還有一個外省老杯杯也亂入：
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「講伊來台灣足足四十年
作牛作馬呀拖卡要死
愈拖愈無知是為著什麼
白紙黑字一張呀值無幾仙錢」
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這裡的白紙黑字指的是「戰士授田證」。這是什麼東西？
1949年有60萬軍人跟著國民黨軍隊敗逃來台。國民黨蔣幫一心想反攻大陸作皇帝，所以不准他們在台灣結婚生子成家立業，以免有了家累以台灣為家就不想打回去了。於是就畫了大餅騙他們說，以後打回去之後，政府會將打下的江山土地分封給你，你就有自己的土地可以成家立業。
當然四十年過去了，這個嘴砲政府只剩下用三民主義反攻大陸，於是就發了一張「戰士授田證」，表示說，有了這張證，要是哪天（因為九星連珠日月崩毀天地混沌天降紅雨海枯石爛六月飄雪薛丁格的貓在靴子裡嘔吐導致）政府反攻大陸成功了，你就可以拿這張證書換政府授與的田地。
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一首完全以台語進行的敘事歌曲，生動地捕捉了1989年台北博愛特區街頭抗議日常的歌曲，既像唸歌、也帶著電子琴編曲的那卡西質感，又帶著搖滾味。
這是黑名單工作室的作品《民主阿草》。
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《民主阿草》開頭的前奏，用的是喪禮西搜米一般的管樂禮儀隊形式的編曲演奏國歌前四句，真像是為中華民國送終啊！（此神來一筆只應天上有）整串台語唸歌結束後，又出現了國歌的旋律，加上電子琴弦樂對位變奏，聽起來變得活潑有朝氣，然後接下來曲調越來越凝重緩慢，最後終止於警鐘一般規律卻又像是喪鐘般的絕響中嘎然而止。
坦白說，這是相當粗糙的作品。可是卻又生猛、恣意、囂張而且充滿了生命力。
用它來代表彼時1989年的台灣，好像無法再找到比它更適合的作品了。
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＊ ＊ ＊
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黑名單工作室是一群人，除了核心人物王明輝與陳主惠外，其他是一群好像綜藝節目班底或全明星(all star)一般的人物，以排列組合C幾取幾的方式呈現在不同的歌曲中，大致有林暐哲、陳明瑜、陳明章、許景淳、司徒松(Keith Stuard)、葉樹茵、胡德夫等人，也有一些相識的樂手偶而客串。
那是一個太早的時代，台語新民謠運動的史前曙光。林暐哲才剛退伍不久還沒有組「Baboo」；陳明章雖曾憑著一把六百塊的吉他為《戀戀風塵》配樂拿下南特影展，但並未因此名利雙收；許景淳也還未受到任何肯定…他們都不知道未來會變成改變台灣音樂圈的大人物，只是一群因為喜歡音樂又喜歡譙政府而聚在一起的人而已。
因為對體制不滿、所以想要創造一些什麼、去對體制嗆聲；一張主題包羅萬象、遍及台灣常民社會裡各種日常生活與光怪陸離加上諷刺針砭的全台語創作專輯《抓狂歌》就此誕生。
黑名單工作室的首張專輯《抓狂歌》像是台灣紛亂天空中射出的一枚震撼彈，發行時接近年底，正好遇上了縣市長、省市議員與增額立委選舉。國民黨認為時機敏感，也認為該張專輯內容挑釁政府、可能影響選情，於是便禁了這張專輯。結果它成了中華民國禁歌史上少數解嚴後照樣被禁的專輯，與隔年趙一豪的《把我自己掏出來》同列殿堂等級的禁歌目錄。
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然而這枚被壓下的震撼彈，以奇特而幽微的方式，開啟了璀璨的母語創作與台灣新民謠運動的黃金時代。
林暐哲加入了真言社，與李欣芸、金木義則、李守信組了傳奇樂團Baboo，發行了堪稱市場異數的天才之作《新台幣》（但旋即解散）；陳明章發行《下午的一齣戲》與《現場作品》等專輯名聲大噪，成為專業的音樂創作人而不必再屈身於家中銀樓；許景淳則成為第三屆金曲歌后，還連奪三四五六屆金曲獎各項大獎。
另一方面，真言社推出了新人林強、伍佰、張震嶽，加上台客雙語團體「新寶島康樂隊」，吳念真為新人金城武寫了台語詞《夏天的代誌》；豬頭皮則繼承了台語唸歌的精神與針砭諷刺時事的辛辣嗅覺，推出《笑魁唸歌》……台灣新民謠運動的種子在90年代前半葉終於突破表土層開枝散葉，開出豐美的花朵。
說母語，終於不再像是過去必須被檢舉、掛狗牌那樣羞恥的事。新一代的創作人，可以驕傲地以母語創作，用與生俱來的語言抒發直覺與感受，而非使用殖民者或統治者的語言－－這是台灣人等候了四百年的盼望。
而這樣的文化豐碩果實自然不是憑空而得。
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《抓狂歌》發行後的隔年1990年，台灣股市衝破萬點、野百合學運爆發，終結萬年國代、《動員戡亂時期臨時條例》廢除。而後在反對黨人士前仆後繼的努力之下，1992年刑法一百條內亂外患罪唯一死刑廢除。
那些白色恐怖時代朝廷鷹犬掐著台灣人民脖子的惡法法源一一廢除，台灣人才首次見到沒有白色恐怖的天空，真正呼吸到自由的空氣。隨著黨禁報禁解除、媒體鬆綁天空開放、那些憲法所保障、真正屬於人民的第四權、意見表達自由，以及集會結社自由，才在戒嚴四十多年後，真正地交付到人民手上。
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我們可能會從課本或書上讀到，自由與人權是上天賦予每個人的，是人生來即擁有的權利。但是我一直都不這麼想。
我從戒嚴的時代長大。我清清楚楚地看著，民主、自由、人權，從來就不是天賦的。那些東西都是我們原本就沒有，靠著很多的前輩與先烈們的努力，好不容易犧牲生命換來的。
而且你稍不注意，馬上又會被那些掌權者奪走了。
我從小認識到的是，在沒有自由的環境裡，人們還是可以適應，他們會自我審查、他們小心謹慎地講話、絕對不講真話，每人冷靜地看著別人撒謊、然後小心地加入謊話。
在鬥爭的環境裡掌握優勢的人，愉快地利用體制告發、鬥倒別人，心安理得地拿取那份對國家組織盡忠的報酬，然後繼續剝削弱者。弱者再剝削更弱者。大家一起冷眼看待那些受不了說出真話而被體制徹底排除、清理掉的人，然後對子女說著：「你看好了，你千萬不要學他。」
這樣的時代不遠，而且也很快會再回來。
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第三十屆金曲獎最佳男演唱人Leo王的得獎致詞說：
「我覺得能夠生在台灣，是非常幸運、幸福的事情。身為一個創作者，一直以來，我都是想寫什麼就寫什麼，這對於一個創作者來說是最重要最重要最重要最重要最重要的事。」
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就因為你出生在不同的地方，只是想要把心裡想的話說出來、唱出來，就足以是一件危及性命的事。
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權利與自主，都是你必須辛辛苦苦兢兢業業才能掙來的；而且你一鬆懈，就會被奪回去。正因為如此辛苦，所以很多人只想當被豢養的豬。每天只要顧發財與吃飽當然很幸福，只是你要知道，你吃越飽，離屠刀就越近，因為你的價值唯有在你解體的那天彰顯。
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三十年了，金曲獎。從一個歌詠中華的政府樣版獎勵，終於蛻變成今日華語流行音樂界最高的殿堂。是因為它的公正超然跨越政府干涉、完全訴諸專業、包容開放多元、鼓勵創新顛覆；又能夠以具體的獎勵選擇表明這個時代公民社會與創作職人最重要的價值－－一如最佳歌曲選擇了《玫瑰少年》。
這些了不起的成就都繫於一道既微弱卻又無比堅實的羈絆上。
那就是自由。
唯有自由，才能支撐最真實的創作。一如每一屆掏出真心投入一切的創作者、表演者，換來了第一線音樂專業人士的肯定。
唯有自由，永遠是創作環境裡唯一的土壤。孕育了林生祥、孕育了巴奈、孕育了胡德夫、孕育了雷光夏。
唯有自由，我們才能大聲歌唱。1989年黑名單工作室的前輩們在街頭現場唱著《民主阿草》時如是，1990年在野百合學運時如是，三十年後的現在亦如是。
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祈願我們明年還能大聲歌唱。
後年也是。
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很久很久以後也是。
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圖片：1990年3月，黑名單工作室成員林暐哲到中正紀念堂廣場唱歌聲援野百合學運。
錵鑶居家料理小教室
氣炸鍋百百種你喜歡的是哪一款呢？
想要5升大容量跟台灣保固維修的來看看這台吧👀
3380免運費到11/20結束：https://app.super-landing.com/Peconic
前300名再加送一瓶西班牙冷壓初榨橄欖油
他是台日聯合設計的品牌🇹🇼🇯🇵（在台灣有保固維修）
我覺得最好的是他有通過台灣安規認證以及投保產品責任險喲👌
（台灣有保固跟維修真的很重要！！！）
白色不鏽鋼外型算是一片黑壓壓市場裡的一朵鮮花呀XD�再來就是他夠大有5.2升要放什麼都沒問題
塗層都有經過台灣ＳＧＳ的檢驗認證是可食性陶瓷喔！
按鍵採用機械式旋鈕比一般電子式按鈕耐用不易故障👍
附雙把手，一次要用的量的大就可以不用炸籃直接使用外鍋喲
這設計真的很貼心又超棒的呀♥♥
提供相關規格給大家比較
額定電壓：AC 110V
消耗功率：1400W
容 量：炸藍-4L / 炸鍋-5L
電線長度：外露1.0米（不含插頭）
產品尺寸：寬362 X 深286 X 高343mm
產品淨重：5.1kgs
外鍋直徑~22.5公分
炸籃直徑~20.5公分
氣炸鍋不是萬能的也是有他的好跟不好⭕❌
但他絕對是一個能讓你做菜更輕鬆的工具👍
可以有效減少你用的油量，收拾跟清洗也變得更簡便😁
市面每個品牌的功率跟溫度也不會差到那裡去
基本上使用來說都是差不多也不會難以操作
選自己適合的大小跟喜歡的型才是重點喲！！
另外跟大家分享些開鍋小偏方及清洗方式👨💼�氣炸鍋新機第一次使用的情況下會有點塑膠味
想要去除的話，可以在第一次使用前先用鳳梨皮或檸檬切片
放進炸籃，溫度調180定時15分鐘，結束後清洗可改善喲
內外鍋清潔建議使用中性清潔劑搭配海綿即可👌
只要不是金屬直接接觸的要進洗碗機也可以
電熱管也就是蚊香的部分可以在使用後
電熱管還在微溫的狀態下用濕抹布做擦拭就好
風扇的部份因為是往下吹的所以比較不會沾到油污
只要不是金屬直接接觸的要進洗碗機也可以喲
錵鑶居家料理小教室
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電熱管也就是蚊香的部分可以在使用後
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風扇的部份因為是往下吹的所以比較不會沾到油污
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大象發福廚房
波隆那肉醬寬扁麵附極致紐約客牛排
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今天想跟大家分享一款非常方便快速的波隆那肉醬麵料理包，以及如何煎好一塊紐約客牛排！
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本次感謝桂冠的邀約，一般市售義大利肉醬麵吃起來味道普通且太鹹，而且微波後麵體口感也不好，然而桂冠新推出這款波隆那肉醬麵非常用心，光是麵體就十分令人激賞，使用的是新鮮的寬扁麵，而非一般乾燥後的麵條，口感十分之Q彈我真的很喜歡！
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肉醬的部分採牛豬混合絞肉，亦非市售牌子僅使用豬絞肉而已，這兩種差異在於有使用牛絞肉的肉醬，不論是香氣跟風味，都大勝僅使用豬絞肉的廉價感，一吃就知道也非常明顯能感受到檔次的不同，另外製程上用細火慢燉蕃茄、洋蔥等蔬菜基底，吃起來風味濃郁且富有層次，不會讓人感到過膩，而且分量相當足夠，重量也符合標示所寫，確實是餐廳出餐單人份的份量，在家與家人同享，真的是能感受到餐廳級美味，讓感情更增溫！
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回到牛排身上，紐約客取自牛前腰脊肉，因運動量較大肉質較緊實，口感扎實程度介於肋眼及牛小排之間，其油花分佈量則是低於肋眼但多於菲力，屬於有點油又不太油的部位，我特別喜歡紐約客的原因是他的油脂那面，把他煎香煎上色後，吃起來不會過於油膩，而且真的好香好好吃，嚼得越久越能完美感受他的風味！
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一塊牛排要好吃，應該要做到表面酥脆內部多汁，基於這個想法我們可以拆作兩階段去製作：
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第一階段：大火煎上色
這階段採大火將牛排煎上色產生風味及酥脆感，這時候內部仍然是生的，上色後須靜置，待牛排降溫後開始第二階段。
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第二階段：溫度均勻透進去牛排中心
這階段採小火煎製，讓溫度可由四面八方，慢慢透進去牛排中心點，因此需要不斷翻面，此法可有效避免牛排單面過生或過熟的問題，這步驟完成後一樣需要靜置，讓牛排的肉汁回流到肉的每個部位，吃起來才會多汁！
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至於牛排熟度的部分，最簡單的方式就是用夾子按壓，越生的肉越軟，越老的肉越硬，用這個準則去判斷，即便沒有溫度探針也能做出一塊不錯牛排，真心希望大家在家中也能煎出好牛排，再搭配上波隆那肉醬麵，絕對是大大地滿足，有機會你一定要試試！
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🌀材料&調味料
🔸桂冠義大利波隆那肉醬麵調理包及麵體各1份
🔸Prime等級紐約客牛排1片
🔸奶油15克
🔸百里香4-5株
🔸蒜頭4瓣
🔸鹽&黑胡椒1/4小匙
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作法
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1️⃣紐約客牛排解凍回溫，拆開包裝吸乾血水，修去多餘油脂，雙面以鹽調味醃5分鐘備用。
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2️⃣鍋內不放油放入修下的油脂，小火加熱煸出牛油後丟棄，接著將油燒熱放入紐約客牛排，單面煎上色(約1分鐘)後翻面，另一面略煎後，轉將側面煎上色，取出靜置5分鐘。
📝這階段採大火將牛排煎上色產生風味及酥脆感，這時候內部仍然是生的
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3️⃣靜置後放入奶油、百里香、蒜頭、紐約客牛排及黑胡椒粉，小火加熱每10秒翻一次面，續煎2分鐘取出靜置5分鐘，斜切厚片即完成。
📝這階段採小火煎製，讓溫度可由四面八方，慢慢透進去牛排中心點，因此需要不斷翻面，此法可有效避免牛排單面過生或過熟的問題。
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4️⃣鍋中放入1500cc水加熱，將波隆那肉醬隔水加熱，水滾後以大火煮10分鐘，接著等水滾加入1包寬扁麵，中火煮3分鐘即可撈出，最後將肉醬和煮熟的寬扁麵拌勻，旁邊附上煎好的牛排即完成。
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📖小知識
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牛排一向是Delmonico's的招牌菜色，當時由餐廳所分切的Short Loin(牛腰肉)部位，因餐廳位於紐約的地緣之故，Delmonico's將其命名為紐約客(New York Strip)，也是現今廣為熟知的紐約客牛排之起源。
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大象發福廚房
臺灣夜市代表甜點—QQ雙色地瓜球
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今天想分享一道特色臺灣美食─QQ地瓜球，這道小點心在臺灣各大夜市都找得到，口感外酥內軟，QQ微甜的內餡更是讓人愛不釋手！這篇希望能用精準且科學化的方法來幫助大家完成這道料理，我認為唯有了解原理，才能避免失敗走太多冤枉路！
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首先用最簡單的方式解釋地瓜球為什麼會膨脹：
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在油炸地瓜球時，地瓜球的外層會開始脆化，內部的澱粉會開始糊化（糊化的產物就是地瓜球的內餡），當地瓜球外表的脆皮與內部的糊化凝膠已大致成形(約4分鐘)，我們最常看見就是店家會拿漏勺去加壓地瓜球！
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這動作會讓地瓜球內部的水蒸氣被擠壓出去，但同時也破壞原本完整的脆皮層，而使外部高溫的熱油流入，讓已糊化的凝膠部分開始大量脫水產生更多水蒸氣，壓扁的地瓜球因水蒸氣再度變大，直至脆皮內層的凝膠重新產生一層新的脆皮層為止！這也是為什麼地瓜球會膨脹的原理！
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在反覆加壓的過程中以上現象會重複出現，導致脆皮越來越厚、凝膠脫水越來越乾、氣腔越來越大，因此若是加壓太久，會導致地瓜球外層過厚且內餡很少！這也是為什麼有時候我們吃到的地瓜球裡面空空如也內餡很少XD
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坊間或網路上解釋地瓜球膨脹的原理常寫說：「油炸的過程中，需不斷擠壓麵糰，這是為了可以將油炸出來讓空氣跑進去，空氣會讓麵糰澎得更大」，也有人說「麵團發酵會產生二氧化碳膨大地瓜球體積」，對於這樣的解釋我們應保持存疑～
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首先炸地瓜球用地瓜粉或木薯粉而非麵粉(麵糰內的麵筋會使油炸出的口感不佳)，其次將地瓜球壓扁後熱油會滲入，按第一種說法，空氣是如何從外部進去讓它膨脹呢？！更別提這個地瓜圓不是用麵粉做的，不需放置也不會發酵～因此上述兩種解答原則不批評只能說有待商確！
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講了這麼多也花了很多心思去查資料，希望即便是一個這麼簡單的小點心，也能讓大家在吃的過程中學習到料理的知識～這道料理難度是有的，但只要按照比例跟步驟，保證每個人都能成功唷！
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🌀材料（黃色的）
🔸黃地瓜200克
🔸地瓜粉（木薯粉）100克
🔸二號砂糖（紅糖）40克（圖片筆誤寫成400克，大家不要放錯，40克才是正確的！）
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🌀材料（紫色的）
🔸紫心地瓜200克
🔸地瓜粉（木薯粉）100克
🔸二號砂糖（紅糖）40克
📝有些地瓜粉會寫木薯粉，可以看一下包裝說明。
📝記法：地瓜1份，粉為地瓜的1/2，二號砂糖為地瓜的1/5
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🍳做法
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1️⃣地瓜去皮切塊電鍋1杯水蒸軟，取出後放入地瓜粉與二號砂糖，接著用湯勺將地瓜壓碎並與上述材料混合均勻，最後攪拌均勻成一顆球，分別取10-12克搓成小湯圓狀備用。
📝蒸完後的地瓜汁要一起加入
📝要趁熱攪拌不可以拖太久
📝10-12克佳，太小不好看，太大難炸熟也容易塌。
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2️⃣起油鍋保持130-140度放入地瓜球輕輕攪拌，炸至地瓜球膨脹成原本的1倍大，且表面有酥脆感，再來用漏勺輕壓讓地瓜球膨脹，反覆壓5-6次待地瓜球完全膨脹，最後將油溫拉高至160-170度逼油即完成！
📝油溫不要太高，一開始太高地瓜球會直接炸焦，對油溫不熟悉者建議買油溫計，不然用筷子測，表面微微產生氣泡代表ok，快速冒泡代表油溫太高！
📝表面酥脆才能壓，否則地瓜球不會膨脹反彈！
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📖小知識
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影響地瓜球的彈性除了使用的澱粉外，糖也是一大關鍵！添加太多糖時，地瓜球的表皮會較酥脆但Q彈度欠佳使硬度較大，反之，添加較少糖時，雖然地瓜球吃起來會較Q彈，可是表皮就沒那麼酥脆且整體口感也偏軟。
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阿鮭親子炒飯
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今天受到象印電子鍋的邀稿，非常興奮與期待地來使用新款「鐵器塗層豪熱羽釜-壓力IH電子鍋NW-JTF10/18」電子鍋，象印我想大家應該都不陌生，相關商品更是受到大家喜愛，時常耳聞有朋友去日本扛貨回來，不過大家要買還是在台灣買比較保險，壞了才有地方修啊～去日本買可是沒有保固的！，今天開箱地這款是電子鍋功能強大，覺得必須來好好介紹一下！
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我想生硬的產品介紹台詞大家應該沒興趣，我直接就我使用心得做分享，首先開箱時能感受到這款電子鍋的重量，一般來說好的電子鍋內鍋都是鐵器製成的厚釜鍋，象印這款除了具備這個元素外，更可以看出外觀上經特別設計成古早的爐灶形狀，也就是所謂的羽釜，而且象印內鍋的外層塗料成分中加了鐵，更能讓電子鍋均勻受熱。
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另外這款電子鍋還配備IH加熱模式，所謂的IH就是Induction(誘導)Heating(加熱)的意思，取其首就是IH啦！簡單來說就是使用電磁誘導加熱的方式產生熱量，讓鍋子周邊有像漩渦一樣的電流流動，產生的熱量用於加熱鍋子內的米飯來提升導熱效率、翻滾米粒以激發深層米飯的甘甜！
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也許你會覺得那電鍋勒，我都用電鍋煮飯難道不行嗎？電鍋產生熱量的原理與IH不同,，即便用了許多電溫度上升地也相當有限，我想對米飯稍微有點要求的朋友，使用後一定能明顯感受到差別，簡單來說總結上面這段，意思就是透過羽釜的設計以及IH的加熱系統，能夠在家裡達到以傳統柴火燒飯的效果，這也是為什麼新款電子鍋煮出來的飯越來越好吃的道理！
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在實際測試後不得不佩服象印，除了技術上的研發外，更是設計81種口感的配對。比如今天我做炒飯就選擇顆粒感模式，烹煮出來的飯真的很狂，咬下去就是渾圓飽滿粒粒分明，用這鍋做炒飯即便非隔夜飯，即便手很殘，只要選對模式就能煮出完美的白飯！又或者你直接告訴電鍋今天飯的品質狀況，如果覺得太黏太軟，象印電子鍋還能依照反饋，調配下一次飯的品質。
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最來介紹一下這款鮭魚親子炒飯，油香四溢的鮭魚、粒粒分明的米飯、金黃色澤的炒蛋、再輔以洋蔥的甜與青蔥的香，不得不說最後放上鮭魚卵真是畫龍點睛，吃起來嗶嗶啵啵的越吃越有趣，其微甘微鹹賦予這盤炒飯靈魂，真的非常好吃～～有機會的話歡迎大家可以試試唷！
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🌀材料&調味料(4人份)
🔸輪切鮭魚1片(200克)
🔸蛋3顆
🔸白飯3碗
🔸蔥4根
🔸洋蔥1/2顆
🔸奶油15克
🔸鮭魚卵適量(依家境增減)
🔸醬油1大匙
🔸鹽1/2小匙
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🍳做法
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1️⃣蛋打散、蔥切蔥花、洋蔥切丁、白飯煮至略乾、鮭魚先以1大匙米酒與1/2大匙鹽巴醃漬1晚，取出後起油鍋將油燒熱轉「中小火」雙面煎上色將魚煎熟，去除中骨將魚肉及魚皮分開取出後備用。
📝醃漬可直接用鹽麴（不必再放米酒）效果也很好唷！
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2️⃣原鍋不必洗，「大火」將鍋燒熱下蛋液，將蛋炒至7分熟下白飯將飯炒散，炒散後加入鮭魚肉、1大匙醬油、1小匙鹽巴拌炒均勻，起鍋前加入蔥花及奶油再次拌炒均勻即完成！
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📖小知識
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1️⃣使用剛煮好的米飯記得拌一拌讓水氣蒸散，後續會比較容易把飯炒開
2️⃣使用隔夜飯記得先下一點油先把米飯抓鬆，炒的時候比較容易炒散唷！
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西班牙風培根菇菇馬鈴薯菠菜烘蛋
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今天想跟大家分享一道不用烤箱也能做的高顏值美味烘蛋，這道料理也是禮拜天限時動態，大家紛紛敲碗食譜在哪兒的高人氣單品！
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這道料理不會很難，其實就是料炒好跟蛋液混合，最後用直火燜蒸的方式將其熟化而已！只是為了簡單好學我把步驟拆解得比較細，大家看完不要覺得很麻煩捏！
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不得不說這烘蛋雖然沒有放肉，但吃起來比肉還美味，鮮嫩的蛋有著培根鹹香還有菇菇特有的蕈菇風味，加上正合時宜的菠菜，鬆軟的馬鈴薯，還有解膩用微酸微甜的小番茄，一口咬下千滋百味，整個大千世界蘊含其中，千言萬語都只能化做一句：「也太好吃了吧！」
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今天這道料理要特別感謝「添德瑞冷壓初榨頂級橄欖油」邀稿，這款橄欖油來自西班牙，比我原本用的那支還要純，單吃帶點微苦的風味，正是好的橄欖油應有的樣貌，且酸價在0.15(酸價越高代表油品變質越糟，標準值為2)，發煙點在200度以上，用於熱炒也是完全沒有問題！對於這款油真的給予高度肯定！有興趣的朋友小知識有介紹更多唷！
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🌀材料(6-8人份)
🔸蛋6顆.
🔸馬鈴薯1/2顆.
🔸鴻禧菇1/2包.
🔸培根3片.
🔸小番茄4顆（圖片誤植為培根，感謝大家勘誤！）.
🔸菠菜2把
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🌀調味料
🔸鹽巴&黑胡椒 1/2小匙
🔸醬油 1/4小匙
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🍳作法（使用20cm平底鍋製作）
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1️⃣蛋打散過篩、馬鈴薯切條泡水10分鐘、培根切條、鴻禧菇去根部剝散、波菜切6cm段、小番茄切0.5cm薄片備用。
📝馬鈴薯泡水可去除多餘澱粉
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2️⃣菠菜滾水汆燙1分鐘，瀝乾並擠出多餘水分備用；鍋內下1小匙橄欖油，放入培根煎至上色，接著放入鴻喜菇炒至上色後，加入鹽巴、黑胡椒及醬油拌炒均勻，最後連同菠菜倒入過篩好的蛋液備用。
📝菠菜務必擠乾以免後續生水悶不乾！
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3️⃣鍋內下1大匙橄欖油，放入馬鈴薯條煎至半透明，接著倒入作法2的蛋液，將所有材料排列好之後，均勻放入小番茄片，蓋上鍋蓋小火蒸5分鐘，待看到周圍漸漸凝固後關火悶10分鐘，起鍋前確認中心為凝固非流動狀即完成！
📝悶的過程若鍋蓋為不透氣的，可有效幫助中心凝固唷！一直沒凝固，可蓋著鍋蓋開小火再加熱2-3分鐘。
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📖小知識
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若平常有選油問題的朋友，可以參考以下網站有更多的介紹唷！http://www.yuhong-dit.com.tw/yuhong/tendreintro.aspx
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May Liu
Fitness meal of the day💪🏻健人的美味午餐： 紅椒雞腿佐烤彩椒、蘆筍與蒜炒花椰米😋paprika chicken leg with grilled veggies and cauliflower rice .
今天的健康碗使用「花椰米」打造米飯的口感，用蒜炒的方式，整個香噴噴超好吃😋
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準備食材：雞腿肉去骨切小塊以鹽、黑胡椒、紅椒粉醃製20分鐘以上，彩椒切塊，灑鹽、黑胡椒、義式香料烤20-25分鐘，蘆筍削皮去梗、蒜切末，花椰米 from @omabrot (自製花椰米：將白花椰切碎，微波4分鐘) .
步驟：平底鍋倒少許油先下花椰米拌炒，稍微炒乾後下蒜末持續拌炒，以鹽、黑胡椒調味即可！
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美味紅椒雞腿塊：平底鍋倒少許油，開中火下雞肉一面煎1-2分鐘翻面，用筷子壓一 壓，轉小火慢煎至熟盛起。蘆筍下鍋開中火拌炒，較粗的蘆筍建議加少許水比較容易熟，鹽、黑胡椒調味。
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搭配一顆水煮蛋、小黃瓜片佐胡麻醬
健康 #mayfitbowl 完成✅
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一大包的冷凍花椰米(500g)很適合吃低碳的朋友，店內原價是 $250， May推廣價是 $195💕說你是May的粉絲即可😃有空可以去歐嬤店內選購喔！
(官網下單的朋友，記得備註是May的粉絲才有折扣
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@omabrot @omas_deli_deli .
Marinate chicken leg slices w/ salt, pepper and paprika powder. Cut bell pepper into pieces. Drizzle 1 tbsp of salt & pepper, olive oil and heat in the oven at 180c for 20-25min. Fry cauliflower rice with garlic, salt and pepper, asparagus with salt & pepper. Grill chicken leg each side for 1-2 min over medium heat, and keep grilling at low heat until it’s well cooked. Side up with soft boiled egg and cucumber. Low-carb fitness meal is ready ☺️🙌🏻
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