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文茜的世界周報 Sisy's World News

2020年4月3日

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0403紐約時報

*【有1000張床位的醫療船，原本該對紐約有幫助，但目前只收20個病人】
美國海軍醫療艦舒適號扺達紐約協助救治當地醫院救治病患，卻無視群聚感染，引來大批民眾聚集迎接。而目前送上醫療船的病患也只有20人，大多船員都無事可做。除了阻止被病毒感染者登船的嚴格規定外，海軍還拒絕治療其他多種疾病。此舉引發紐約最大的醫院系統Northwell Health負責人Michael Dowling的不滿，他表示這真是個玩笑。雖然外界感謝開放這麼大的空間， 但目前大家正處於危機之中，是在戰場上。
https://www.nytimes.com/…/…/ny-coronavirus-usns-comfort.html

《法國將食品市場改為臨時停屍房》
法國警方稱，隨著該國新冠死亡病例數不斷上升，世界上最大的食品批發市場——巴黎附近的Rungis市場的一部分將被改建為臨時停屍房。
法國目前有近5400人死於新冠病毒感染。近6萬人病毒檢測呈陽性，其中超過2.6萬人已住院，6000多人正在接受重症監護。在巴黎等疫情最嚴重地區，醫院正接近滿負荷狀態。
警方稱，隨著死亡人數的增加，醫院和殯儀館“持續緊張”。據稱裝有遺體的棺材將被暫時放置在獨立於市場其他部分的冷藏庫房中。
警方稱：“從衛生角度出發，這一地點將有可能在最體面和最可接受的條件下保存死者的遺體，以等待在法國或國外進行葬禮或火化。”
停屍房預計將於週五投入使用。這不是法國第一次將Rungis市場用於嚴重的衛生危機。2003年，酷熱造成成千上萬的老年人死亡，同一地點的冷藏庫房內保存了700具遺體。

*【為什麼全球經濟可能陷入長期衰退】
對病毒的恐懼阻礙了消費主導的經濟增長，人們越來越擔心經濟低迷可能更嚴重持久。即使疫情平復，經濟復蘇可能也需要數年時間。發展中國家情況尤其糟糕
https://cn.nytimes.com/busi…/20200402/coronavirus-recession/

*【新冠病毒讓世界陷入封鎖，科學家卻在打破國界】
面對關乎生存的問題，科學家建立了史上前所未有的全球合作。研究人員鑒定並共用了數百種病毒基因組序列。200多項臨床試驗已啟動，將全球醫院和實驗室聚集到一起。
https://cn.nytimes.com/…/coronavirus-science-research-coop…/

*【為何新冠病毒檢測會出現“假陰性”？ 】
目前的檢測可能存在很高的漏檢率，結果呈陰性不代表沒有感染。如果你可能接觸過病毒並出現相關症狀，即使檢測結果是陰性，也應該堅持嚴格洗手、不摸臉和保持社交距離。
https://cn.nytimes.com/…/coronavirus-symptoms-tests-false-…/

*【簡報：全球確診病例破百萬；CIA發現中國資料嚴重漏報】
#CIA發現中國新冠疫情資料存在嚴重漏報
至少從2月份開始，中央情報局就一直在告知白宮，中國的新冠病毒病例統計存在嚴重漏報現象，而這可能會對衛生專家預測病毒的傳播能力產生深遠影響。
長期以來，美國官員一直在以懷疑的目光審視中國的病例數字。中央情報局擁有自己的衛生專家和流行病學家，他們研究大流行傳播的分類模型，而情報人員則尋求新資訊來對這些模型加以改進。但是美國情報機構在很大程度上並未獲得有關中國死亡病例數的準確數字，因為中國政府本身也並不知道該病毒的危害程度。
現任和前任情報官員稱，病毒起源地武漢和中國其他地區的中層官員一直就感染率、測試量和死亡數量撒謊，害怕如果報告的數字過高，他們會遭受懲罰。
白宮官員認為，在這場流行病的蔓延方式上，中國比美國領先一個月左右。更準確地瞭解中國的新冠病毒病例數，對於應對第二波大流行至關重要。
https://www.nytimes.com/…/politi…/cia-coronavirus-china.html

#全球確診人數破百萬，美國兩周內失去1000萬個工作崗位
據約翰霍普金斯大學的即時統計資料，全球新冠病毒確診病例已突破100萬，達到1014673例，死亡人數52973人。其中美國確診人數超過24萬，是全球確診病例數最多的國家。
美國已有至少38個州宣佈了禁足令，而那些並非從事“必要業務”卻仍在開放的商鋪和企業正面臨嚴厲的處罰。週四，負責協調應對冠狀病毒的黛博拉•比爾克斯表示，保持社交距離是減緩病毒傳播速度的關鍵，懇請美國人遵循政府的規定。但《紐約時報》對手機定位資料的分析發現，在美國東南部以及其他一些尚未頒佈禁足令的地方，人們仍在繼續活動和出行。隨著疫情暴發的加劇，這可能會導致更多的人被暴露在感染的風險中。
→ 美國兩周內失去1000萬個工作崗位，這一速度和規模史無前例。不過，在川普稱他預計沙烏地和俄羅斯將宣佈削減石油產量後，標普500指數上升超過2%，原油期貨價格飆升，石油天然氣公司的股票也有所上漲。但週四下午，特朗普表示，該協議尚未實現。
→ 美國疾病控制與預防中心預計將建議所有美國人在公共場合佩戴口罩。川普在白宮簡報會上表示，關於佩戴口罩的指導完全是自願的。他說：“如果人們想戴口罩，就可以戴。”數周以來，主管部門一直在口罩問題上發出互相矛盾的資訊。https://www.nytimes.com/…/health/masks-coronavirus-cdc.html…
→ 美國聯邦政府首席傳染病專家福奇做客時報播客節目The Daily, 稱病毒捲土重來的威脅將一直持續到疫苗被批准使用為止。這一威脅是“我們需要確保為之做好準備的事”，福奇說。他還談到了導致美國人在3月初之前對即將到來的災難視而不見的檢測延遲等問題，歡迎收聽。
→ 美國食品藥品監督管理局(FDA)批准了在該國使用的首個新冠病毒抗體測試。此前，抗體測試已在中國、新加坡和其他一些國家使用。英國英國公共衛生部已購入數百萬個抗體測試，以用於對該國民眾進行檢測。此外，紐澤西州一家生物技術公司稱，一種源自人類胎盤的實驗性幹細胞療法將開始在冠狀病毒患者中進行早期試驗。
→ 紐約州呼吸機儲備將於六天內耗盡：州長古莫表示，該州目前僅剩下2200台呼吸機，而確診病例達到92381例，其中13383例入院治療，3396例接受重症監護。川普表示，他已命令衛生部長使用《國防生產法》來幫助六家美國公司獲得生產呼吸機所需的材料。
→ 西雅圖地區一家與數十名冠狀病毒死亡病例有關的養老院面臨超過60萬美元的罰款。聯邦官員上個月報告稱，這家機構未能向州官員通報居民中呼吸道感染的增加情況，未能快速識別和管理生病的住戶，且在機構內的主要臨床醫生生病後，未能制定應對計畫。
→ 民主黨全國代表大會被推遲。民主黨全國委員會宣佈，將把全國代表大會從7月中旬延至8月中旬。這是迄今為止因疫情而受到影響的最重大的美國政治事件。
→ “羅斯福”號航母艦長遭解職。國防官員稱，海軍已撤下“羅斯福”號艦長的職務。幾天前，由於病毒在該航母上暴發，艦長寫信向上級官員求助，這封信於週二被洩露給了新聞媒體，這激怒了國防部高級官員。目前，“羅斯福”號上已有大約100名水兵被感染。
→ “贊丹號”獲准停靠在佛州港口。在當地官員就郵輪是否會佔用當地資源爭論數日後，週四下午，這艘載有1200名乘客、在海上被困數周的郵輪停靠在佛羅里達州勞德代爾堡。該郵輪上已有四人因感染新冠病毒死亡，另有數十人患病。該船原定于兩周前停靠智利，但智利關閉了邊界。佛州州長此前也不歡迎這些乘客。在靠岸後，佛州居民將乘坐專車回家，其他乘客將等候包機，出現症狀的45人及船員將留在船上。
→ 俄羅斯向美國運送抗疫援助物資。1990年代初期，美國曾為貧窮的蘇聯提供食品援助。而週三，一架滿載口罩和呼吸機等設備的俄羅斯軍用運輸機降落在紐約，這次改為俄羅斯向美國提供人道主義援助。不過隨著俄羅斯疫情加劇，克里姆林宮的宣傳機器似乎在避免大張旗鼓地宣傳這批援助物資，以免俄羅斯人認為政府無視本國的困境。在運輸物資計畫在大西洋兩岸均引發了批評後，莫斯科外交部週四表示，兩國實際上已經均攤了醫療產品的費用，俄羅斯今後也可以依靠美國的援助來抗擊新冠病毒。

#厄瓜多爾死亡人數激增，官員擔心病例數存在大量漏計。官方數字顯示，厄瓜多爾有98人因感染新冠病毒死亡，其中大多數來自與西班牙和義大利往來密切的港口城市瓜亞基爾。但該市議員安德列斯•古斯默週四表示，這一數字被嚴重低估了。他說，瓜亞基爾現在一天的死亡人數是平日的三或四倍，他還補充說前一天的死亡人數約為320人。古斯默稱，病例數被少計的部分原因是聯邦法規要求每個死亡病例都必須在被移走前由犯罪調查人員評估，但調查人員人手不足。目前，拉丁美洲的病例數正在迅速增加，許多領導人正為病毒大暴發做準備。

#官員接連感染，以色列總理納坦雅胡再次居家隔離。由於該國衛生部長及其妻子新冠病毒檢測呈陽性，總理辦公室的一份聲明稱，納坦雅胡需要進行居家隔離，直至4月8日。此前，由於一名助手確診感染，納坦雅胡已開始隔離，隔離本應在週三晚上結束。目前，以色列有6000多例確診病例，至少32例死亡病例，該國正處於封鎖狀態。
https://cn.nytimes.com/morning-brief/…/coronavirus-briefing/

*【觀點：韓國是如何解決口罩緊缺問題的】
作者E. Tammy Kim認為，韓國政府對生產和分配進行了大規模市場干預，採購了全國口罩產量的絕大部分，這確保民眾可以在藥房和街角商店按配額購買到口罩。
https://cn.nytimes.com/o…/20200402/covid-face-mask-shortage/

*【川普樂觀看待全球油價會上升能解決美國石油公司的窘況】
美國總統川普本週與兩位俄羅斯總統普丁及和沙烏地王儲穆罕默德•本•薩勒曼進行協商，促請他們通過削減國內石油產量來提振價格。川普發表兩則推文表示，他預計，俄羅斯和沙烏地將會削減至少1500萬桶產量，川普稱，此舉“將對石油和天然氣行業大有幫助！”
https://www.nytimes.com/…/trump-russia-saudi-arabia-oil.html

*【國會將採取行動監督川普政府對新冠病毒的處理反應】
裴洛西積極採取行動，關注川普政府對冠狀病毒大流行的處理方式，並尋求建立一個特別的兩黨委員會，來監督政府應對措施的各個方面，包括政府如何分配超過2兆美元的緊急資金援助，此舉引起川普及共和黨不滿。建立特選委員會的計劃將需要眾議院投票，這反映出民主黨人的一種特殊緊迫感，即密切關注川普如何執行他上週簽署的2兆美元的經濟刺激方案。
https://www.nytimes.com/…/coronavirus-congress-oversight-tr…

文茜的世界周報 Sisy's World News

2020年3月29日

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《國際政治經濟新聞重點3/29》

* 美國疫情：美國新冠肺炎確診超12萬例，在白宮抗擊新冠工作小組的建議下，與紐約，紐澤西和康州州長的磋商下，川普要求美國疾控中心發佈一項嚴格的「旅行建議」，由各州落實。https://www.nytimes.com/2020/03/29/world/coronavirus-news.htmlsmid=nytcore-ios-share

下午紐約州長庫莫上CNN表示如果川普宣佈封城令，就是與州政府宣戰。「封城」是在武漢採取的行動，我們不是中國，我們也不是武漢，我不能告訴美國人，你不能離開紐約，你不能離開紐澤西或者加州。一旦實施，「封城」將發生在美國全國範圍。這個時候我們如何重振美國經濟？在美國歷史上可能要追溯到美國內戰，才會有邊境管控。這樣的行動將會使美國經濟癱瘓。庫莫誓言，作為紐約州長，他絕不會關閉紐約邊境。 不過庫莫似乎對「封城」有一些誤解，他以為封城意味著貨車無法進入紐約，食物無法送抵紐約，郵遞員怎麼送郵件？這樣將會損害紐約人民的生活與安全。庫莫說：封城如何做到的？我無法想象。庫莫說封城就是非法！製造混亂！

主持人問他：對未來疫情持續擴散，你的辦法是什麼？庫莫說：繼續我們現在採取的行動，沒有太多選擇，只能等待疫情的峰值過去。

* 取代「封城令」，美國疾控中心的旅行建議：敦促紐約，紐澤西和康涅狄格的居民在14天內不要進行非必要的國內旅行，此建議不包括關鍵基礎設施行業的員工，例如卡車，公共衛生，金融服務，食品供應領域。三個州州長將完全自主決定如何實施。 ​—-NYT

* 美國紐約州和羅德島州長枱面上正式對抗。羅德島州長Gina Raimondo宣佈：現在有一種危險叫做「NYC」(紐約市)；羅德島將要挨家挨戶查找從紐約來的人，確保他們進行14天隔離。從週五開始，羅德島警察開始盤查掛紐約車牌的車輛，週六國民警衛隊加入，駐守在機場，火車站，巴士站，並幫助羅德島挨家挨戶找紐約人。如果紐約人不接受強制隔離，將被處罰最高500美元罰款，以及90天監禁。 紐約目前超過5.2萬人確診，羅德島目前只有200多人確診。Gina Raimondo說她咨詢過了律師，不會關閉邊境，但是會強制要求紐約人隔離。 紐約州長庫莫聽到這個消息後大怒，說如果羅德島堅持執行這項政策，他會正式法律控告羅德島！https://www.nytimes.com/2020/03/27/dining/clams-quahogs-coronavirus.htmlsmid=nytcore-ios-share

* 自一月底開始「自肅氛圍」，日本成功控制疫情。近兩個月疫情以歐美為主，日本在防疫意識淡薄後，東京新增病例連日創下新高，日本流行病學專家日本或將面對疫情再度大規模暴發的風險。截止到3月25日一周內，東京累計確診已達到101人，幾乎是原日本政府報告預測值的2倍。 安倍：日本处于冠病大暴发边缘 https://www.zaobao.com/znews/international/story20200329-1041035utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 【疫情風險升級！紐約警局逾500名警員確診 超4000人請病假】3月27日，美國紐約市警局表示目前已有552名警員確診感染新型冠狀病毒，而3日前為211名警員感染。另有4111名警員請病假，佔執勤警員總人數的11.4%。考慮病毒的高傳染力，警局預計感染人數會繼續增加。紐約市為美國疫情「震中央」，目前已有近2.7萬人感染，佔美國感染總人數的25.5%。—CNN

* 【西班牙宣佈該國疫情正在接近峰值】28日當天，西班牙衛生預警及應急協調中心召開發佈會，西班牙疫情正在接近峰值，在一些地區已經達到了峰值。截至當地時間28日中午，西班牙累計新冠肺炎確診病例達到7萬2248例，單日新增8189例，累計死亡病例5690例。西班牙已連續四天新增病例達到7000例以上。
—Euronews
* 【歐洲新冠肺炎】截至巴黎時間3月28日23時，歐洲地區累計報告新冠狀病毒感染病例360075例，相比28日8時新增37020例。其中，西班牙新增8189例，義大利新增5974例，德國新增7109例，法國新增4611例，英國新增2510例，瑞士新增449例，荷蘭新增1159例，比利時新增1850例，土耳其新增1704例。
—Euronews
* 【義大利冠病死亡病例破萬】義大利民事保護部門負責人、冠病應急委員會專員博雷利28日宣佈截至28日當晚6時，義大利累計冠病死亡病例升至1萬零23例，累計確診病例升至9萬2472例，治癒病例1萬2384例。 —Euronews ​

* 【大流行病至3月28日：西班牙近萬名醫護確診】由於防護設備嚴重短缺，西班牙醫護人員們不得不重復使用一次性口罩，用垃圾袋自制防護衣。—Euronews

* 【3D展示新冠患者肺部受損過程：美國喬治華盛頓大學醫院發佈一段新冠病毒感染患者肺部的3D影像，展示了一名59歲男性的肺部大面積損傷的過程。該男子患有高血壓，但幾天前仍無症狀，目前已在重症監護室，情況危急。影片以黃色標記的區域，代表肺部感染和發炎的部分。
https://m.youtube.com/watchv=0Hs-WxycHko

* 【第一個因新冠病毒感染死亡的嬰兒 美國一名嬰兒感染新冠病毒後死亡】3月28日，伊利諾伊州州長宣佈美國首例嬰兒死亡病例。該嬰兒感染新冠病毒，腸道堵塞、器官衰竭，住院四周後死亡，死因正在調查中。對於老年人和有慢性疾病的人群來說，新冠病毒導致重病和死亡的風險更大，兒童在全球只佔全球新冠病例的一小部分。—ABC

* 【義大利101歲新冠肺炎患者成功治癒 副市長：這是所有人的希望：當地時間3月26日，一位101歲老人確診感染新冠肺炎，在住院一周後治癒，已被家人帶回家。副市長格洛里亞·里西表示，這是「所有人的希望」。—Euronews

*紐約大學經濟學教授人稱末日博士，他曾經成功預測2008年金融危機因而名聲響亮，近日他再度預言如果沒有進一步措施，按照目前20%的日增長率，到四月底美國確診數將達到5000萬，即便1%的死亡率也意味著美國將有50萬人死亡。 —華爾街見聞​

* 【怕感染新冠病毒，鄰居要求護士搬家】自新冠肺炎疫情在法國爆發以來，法國民眾每晚八點自發在窗口為醫護人員鼓掌加油，但連日來有一些醫護人員收到匿名信，鄰居希望他們搬離住所，因為怕醫護人員把新冠病毒帶回家，傳染樓里其他人。一名護士近日在社群網絡上貼出鄰居留的字條，上面寫著：「我們知道您是護士，也非常感謝您的貢獻。但是我們請求您和您的丈夫去其他地方住，這段時期您去其他地方住能避免感染別人，購物也去其他城市買。疫情結束後我們歡迎您們回家，希望您收到這封信後馬上快點搬離。」另一名護士也在臉書上貼出類似字條，鄰居希望她「不要觸摸公寓樓公共區域的門把手，遛狗的時候走遠點，最好搬家。」法國總理菲利普週六譴責這種針對醫護人員的言行「極為醜陋，令人憤慨」。—Euronews

* 【歐洲夏令時來了】3月29日，歐洲國家（除冰島）將正式進入夏令時，格林威治時間3月29日凌晨1點將變為2點。歐盟議會2019年3月投票決定，最晚在2021年終結令時制。 —Euronews

* 【英國首相強森確診後遠程主持會議 告訴民眾未來狀況會更糟 禁足令有必要 英民調：其支持率創新高】英國首相強森27日確診感染新冠肺炎後，一直居家隔離並進行遠程辦公。英媒報道強森的戰鬥意志使他目前的支持率不斷攀升，創下新高。

強森確診新冠肺炎後居家辦公，當地時間28日，他在唐寧街10號仍遠程主持了英國政府的疫情會議。根據「Number Cruncher Politics」的最新民意調查顯示，72%的英國選民對首相的表現感到滿意。

此數字中，支持保守黨的選民佔91%；此外，有一半的工黨選民以及支持其他政黨的選民也對強森的執政表現感到滿意。而英國政府應對疫情的強勢禁足令表現，同樣獲得大量的支持。

彭博社指出這是自1997年布萊爾出任英國首相以來，歷任英首相中支持率最高的一次。

此外，在接受民意調查的2788人中，有78%的人表示支持英國「封城」舉措，有66%的人表示會在接下來的三周內遵守相關規則。

強森此前於23日發表電視講話，要求民眾待在家中，以遏制新冠肺炎的傳播。除購買生活必需品、按醫囑鍛鍊、提供救助和必要的上下班，英國民眾一律不得離開家。強森警告民眾，如果不遵守這些規則，警方有權執行規定，包括罰款和驅散聚會。

據英國衛生和社會保障部28日報告，英國新增2546例新冠肺炎確診病例，累計確診達17089例；死亡病例從759例升至1019例，新增死亡病例260例。Coronavirus: Things will get worse, PM warns in letter to Britons https://www.bbc.co.uk/news/uk-politics-52079922–BBC，The Sun

* 【吉利德藥廠：將突破常規，向更多病人提供「瑞德西韋」】新的緊急供藥方案目前已在美國啓動，將擴展至其他國家。多項研究正在進行中，有望在接下來的幾周獲得初步數據。如果藥物獲得FDA批准，將確保民眾可負擔性和可及性，讓新冠病毒的患者能夠用上瑞德西韋。 —MIT Tech

* 【疫情中瑞士巧克力銷量大增：據統計，瑞士是世界上巧克力消費量最高的國家，而在瑞士疫情中，瑞士人也囤起了巧克力。過去一個月間，超市的巧克力銷量增長了136%，在食物中僅次於麵粉（236%）和米（150%），還超過了廁紙（111%）。但最受歡迎的還是消毒劑，漲幅高達2485%。 —Euronews

* 【數千印度民工擠在汽車站 印度政府加派巴士】印度時報當地時間28日：印度政府為控制疫情，此前宣佈全國封鎖3周。許多在新德里打工的民工失去了工作和住處，只能拖家帶口返回家鄉。數千人擁擠在巴士車站，等機會上車。也有不少民工只好選擇步行回家。印度政府之後宣佈將加派巴士，同時還會為民工提供食物和其他幫助。

一位正在排隊的民工稱自己不擔心病毒，而是擔心自己被困在新德里。車站排隊等候的隊伍長約2公里長。—印度時報

* 祭出鐵腕政策一名新加坡本地男子不顧居家通知離境，返回新加坡後，護照被撤銷。新加坡衛生部已介入調查。—新加坡聯合早報

男子違反居家通知離境 新加坡護照被撤銷 https://www.zaobao.com/realtime/singapore/story20200329-1041122utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 一篇由寧波市疾病預防控制中心傳染病防制所陳奕等人發表最論文認為，2019冠狀病毒無症狀感染者的密切接觸者感染率與確診者的密切接觸者感染率之間沒有差異。—新加坡聯合早報

研究：無症狀感染者密接感染率與確診者無差異 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20200329-1041114utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 港府要求從外地入境者強制在家或指定地點檢疫隔離，但仍有香港人剪斷或脫下檢疫手環，或戴著手環外出，引起社區傳播病毒的風險。—新加坡聯合早報

在家隔離港人剪手環外出 港官員：「極不負責」 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20200329-1041136utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

日本自助旅遊中毒者

2020年11月17日

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#莫德納新冠疫苗保護效力達94.5%！
#且可能預防新冠重症！

在同是mRNA疫苗的輝瑞/BNT傳出好消息後7天，莫德納也公布了疫苗保護效力達94.5%的好消息！

1.第三期臨床試驗於7月27日開始收案，在美國89家醫院收案三萬人。在11月16日宣布了第三期臨床試驗的初步結果，非常令人鼓舞，保護效力（efficacy）高達94.5%，這遠超過FDA要求的五成。

2.這是第一次期中分析，有95例新冠確診。其中5人是疫苗組，90人是對照組。其中有11人新冠重症，全部都發生在對照組。Moderna的CEO說，我們驗證了這個疫苗可以預防新冠疾病，甚至可能包括預防重症。

3.數據與安全監測委員會DSMB同時也看了不良反應，並沒有看到任何嚴重的安全性顧慮。多半不良反應是輕度到中度，第三級較嚴重的反應比例超過2%者：在第一劑之後是注射處會痛 (2.7%),在第二劑之後是疲勞 (9.7%),肌肉痠痛 (8.9%), 關節痛 (5.2%), 頭痛 (4.5%),注射處會痛 (4.1%)注射處發紅 (2.0%). 以上不良反應維持都很短。

4.接下來幾週，會向美國FDA送交緊急授權申請。莫德納預期目前產能是每年5億劑疫苗，期望2021年提升到每年10億劑的規模。目前已下的訂單：歐盟1.6億劑，美國1億劑，加拿大5600萬劑，日本5000萬劑，瑞士450萬劑。

佛奇的解讀：
1.這兩個疫苗初步結果efficacy皆超過九成，這比我預期的好。誠實的說，我沒預期到會這麼好。我想期待超過九成是太多了。（佛奇之前常說預期新冠疫苗若有70~75%保護力他就滿意了。）

2.佛奇也對於重症案例的資訊感到鼓舞。我們的主要療效指標是看有症狀的新冠感染，但疫苗到底可不可以減少重症呢？結果很顯著，對照組有11個新冠重症，打疫苗者完全沒有。（輝瑞/BNT研究中沒有報告有重症）

3.莫德納的受試者包括了年長者（超過65歲者有7000人），小於65歲但有慢性病者（5000人）及有色人種（11000人，佔了37%）。疫苗看來對這些重要族群也有保護力。

04b解讀（可以照抄一週前的XD）：
1.這一週內，就有輝瑞，俄羅斯，莫德納的好消息傳出。在人類和新冠病毒對抗的戰役中，終於看到了勝利的曙光，可以讓我們有樂觀的理由。疫苗快來了，但這不代表人們可以放鬆，如佛奇所說，疫苗和公衛措施雙管齊下才能控制疫情。特別是歐美這個冬天疫情已經開始，這個冬天的疫情疫苗是遠水救不了近火的。

2.可能可以預防重症，這點也非常重要。我們每年打的流感疫苗保護力僅有40~60%不等，但他可以有效的預防重症，讓你雖然得病但比較輕微。

3.要提醒這僅是新聞稿，詳細資料還沒正式發表。追蹤時間還不夠長，時間更久也許疫苗組還是可能染病。且還有很多問題待解，到底可以徹底預防感染嗎？在不同族群，特別是年長者保護力如何？保護力可維持多久？但我想初步有這樣的結果是很讓人樂觀的。

4.我不太了解為何這兩支RNA疫苗的保存條件可以差這麼多。莫德納疫苗在攝氏零下20度環境可保存六個月，放在一般冰箱也能保存一個月，更容易配送儲存。但輝瑞/BNT疫苗需要存放在攝氏零下七十度極低溫，放在一般冰箱僅能保存5天。兩者冷鍊需求差異極大。

5.莫德納有在COVAX的第一批九支候選疫苗之中。所以從目前資訊看來，從COVAX買到莫德納的機會，應該比輝瑞/BNT高。但看新聞，祥祥說莫德納新冠疫苗並未在COVAX第一波候選疫苗名單，但有可能在第二波名單中。指揮中心之前曾與莫德納公司有過接觸，最近也會積極洽談，了解該藥廠可能的供貨時程與劑量及冷鏈冷藏議題，將盡力爭取購買疫苗。

6.要注意這些感染應該都是發生在近兩個月。許多人一直擔心病毒突變會不會讓疫苗失去保護力，我們至少可以說，起碼到最近應該還沒有發生。

7.雖可能緊急授權，但離大量施打還要好幾個月，如同佛奇之前的預測，佛奇預估2021年第二季或第三季開始，疫苗產量才能逐漸應付大多數人的需求。如果疫苗的研發順利成功，並且按照計畫執行讓愈來愈多人使用；明年第三季和第四季的時候，我們就有機會回復某種形式的正常生活。

8.如果別的疫苗陸續出來，效果也不錯，又沒冷鏈問題，那輝瑞和莫德納也不會有太大優勢。比方說阿斯特捷利康、嬌生、諾瓦瓦克斯第三階段臨床試驗應該也會陸續出爐，全球第二波的流行會加速臨床試驗結果出來的時間（因為新冠流行時受試者也較容易染病）。

日本自助旅遊中毒者

2020年11月10日

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#輝瑞新冠疫苗傳出重大樂觀消息
1.輝瑞/德國BNT合作的新冠疫苗第三期臨床試驗在第一次的內部分析中顯示，有超過九成的保護力！這遠超過FDA要求的五成。

2.最快在11月第三週可以達到FDA規定的注射完後追蹤兩個月，安全性資料會和有效性資料一起向FDA申請緊急授權。

3.此臨床試驗已收案43538人，公司聲稱沒有觀察到嚴重安全性上的問題。

4.原本輝瑞是想在發生32例新冠確診時就做內部分析。後來和FDA討論後，決定在62例時才做。但當他們執行時，發現已經累積到94例了。沒有公布疫苗組和對照組有幾人染病，但90％的保護力意謂著疫苗組應該僅有九個人以下染病。會在累積164人確診時做最後分析。

STAT網站訪問佛奇等專家，整理四個值得樂觀的理由：
1.疫苗針對S蛋白證實是有效的。可以期待有多個有效疫苗問世，因為大家都是針對S蛋白。

2.從沒成功上市的mRNA疫苗平台成功了。可預期類似的Moderna應該也會有類似效果。

3.九成的保護力超過預期。原本FDA期望只要有五成保護力即可過關。這可增加施打意願。

4.輝瑞疫苗有冷鏈問題是最難使用的，現在大概會成為FDA第一個緊急授權的疫苗，前景看好。

04b解讀：
1.在人類和新冠病毒對抗的戰役中，終於看到了勝利的曙光，可以讓我們有樂觀的理由。

2.要提醒這僅是新聞稿，詳細資料還沒發表。追蹤時間還不夠長，時間更久也許疫苗組還是可能染病。且還有很多問題待解，到底可以徹底預防感染嗎？可防重症嗎？在不同族群，特別是年長者保護力如何？保護力可維持多久？但我想初步有這樣的結果是很讓人樂觀的。

3.要注意這些感染應該都是發生在近兩個月。許多人一直擔心病毒突變會不會讓疫苗失去保護力，我們至少可以說，起碼到最近應該還沒有發生。

4.雖可能緊急授權，但離大量施打還要好幾個月，如同佛奇之前的預測。輝瑞預期2020年能供應全球高達5000萬劑疫苗，2021年將增至13億劑。可期待的是幾個其他疫苗應該也會陸續傳出好消息。

5.第四點我覺得還不一定，如果別的疫苗陸續出來，效果也不錯，又沒冷鏈問題，那輝瑞也不會有太大優勢。

日本自助旅遊中毒者

2020年11月10日

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#新冠疫苗重大消息
#輝瑞疫苗保護效力達九成

1.美國輝瑞藥廠（Pfizer）/德國生技藥廠BioNTech合作的mRNA新冠疫苗第三期臨床試驗在第一次的內部分析中顯示，有超過九成的保護效力（efficacy），這遠超過FDA要求的五成。

2.第三期臨床試驗於7月27日開始收案，在美國，德國，阿根廷和巴西等地已收案43538人，聲稱沒有觀察到嚴重安全性上的問題。

3.第三期是雙盲臨床試驗，打疫苗組和打安慰劑組觀察累積到一定新冠案例，然後解盲看哪一組得病的多。原本輝瑞是想在發生32例新冠確診時就做內部分析。後來和FDA討論後，決定在62例時才做。但當他們執行時，發現已經累積到94例了。目前沒有公布疫苗組和對照組有幾人染病，但90％的保護力意謂著疫苗組應該僅有九個人以下染病。會在累積164人確診時做最後分析。

4.最快在11月第三週可以達到FDA規定的注射完後追蹤兩個月的規定，安全性資料會和有效性資料一起向FDA申請緊急授權。

5.輝瑞預期2020年能供應全球高達5000萬劑疫苗，2021年底前製造13億劑。美國政府已經簽訂19億美金購買一億劑的疫苗，希望能在12月底前能獲得，還有另外購買五億劑的選擇權。日本訂下一億兩千萬劑，歐盟訂下兩億劑。

STAT網站訪問佛奇等專家，整理四個值得樂觀的理由：
1.疫苗針對S蛋白證實是有效的。可以期待有多個有效疫苗問世，因為大家都是針對S蛋白。

2.從沒成功上市的mRNA疫苗平台成功了。可預期類似的Moderna應該也會有類似效果。

3.九成的保護力超過預期。原本FDA期望只要有五成保護力即可過關。這可增加施打意願。

4.輝瑞疫苗有冷鏈問題是最難使用的（需要儲存在零下70度），現在大概會成為FDA第一個緊急授權的疫苗，前景看好。

04b解讀：
1.在人類和新冠病毒對抗的戰役中，#終於看到了勝利的曙光，可以讓我們有樂觀的理由。

2.要提醒這僅是新聞稿，#詳細資料還沒正式發表。#追蹤時間還不夠長，時間更久也許疫苗組還是可能染病。且還有很多問題待解，到底可以徹底預防感染嗎？可防重症嗎？在不同族群，特別是年長者保護力如何？保護力可維持多久？但我想初步有這樣的結果是很讓人樂觀的。

3.要注意這些感染應該都是發生在近兩個月。許多人一直擔心 #病毒突變會不會讓疫苗失去保護力，我們至少可以說，起碼到最近應該還沒有發生。

4.雖可能緊急授權，但離大量施打還要好幾個月，如同佛奇之前的預測，佛奇預估2021年第二季或第三季開始，疫苗產量才能逐漸應付大多數人的需求。如果疫苗的研發順利成功，並且按照計畫執行讓愈來愈多人使用；明年第三季和第四季的時候，我們就有機會回復某種形式的正常生活。

5.而台灣目前獲取疫苗的三個途徑：自己生產，單獨去接洽，還有透過WHO的COVAX機制，都應該會比美國的時間表再慢一些。國內疫苗在明年第二季左右若完成第二期臨床試驗，那時要不要直接以緊急授權的方式讓高風險族群或醫護人員施打，會面臨一個很困難的決定。

6.台灣東洋之前聲稱取得德國BNT新冠疫苗代理破局，就是這個疫苗。莊人祥表示，東洋談判破局並不表示買不到BNT，指揮中心會嘗試各種管道跟不同國家廠商接洽，且也沒有放棄BNT。

7.第四點說輝瑞前景看好我覺得還不一定，如果別的疫苗陸續出來，效果也不錯，又沒冷鏈問題（mRNA疫苗要儲存在極低溫環境，輝瑞疫苗需要儲存在零下70度，Moderna則是負20度），那輝瑞也不會有太大優勢。比方說阿斯特捷利康、嬌生、諾瓦瓦克斯第三階段臨床試驗應該也會陸續出爐，全球第二波的流行會加速臨床試驗結果出來的時間（因為新冠流行時受試者也較容易染病）。

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2020年1月10日

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#pei什麼午餐 ✨免開火✨33.4g蛋白質🥗高纖高蛋白油醋鷹嘴豆沙拉 ✨
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今天這道懶人美味沙拉好有網美蔬食餐廳料理的氣場🤣，趕快試著做做看去嚇嚇朋友同事們🤪
👉🏻喜歡的蔬菜＋喜歡的蛋白質＋1:3的油醋醬～喇喇欸就完成了！
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🥗蔬菜跟豆類中富滿的纖維，搭配特級初榨橄欖油與醋可以穩定血糖、幫助排便、提升飽足感幫助增肌減脂！
超喜歡沙拉裡有鷹嘴豆～而且搭配吃起來脆脆像餅乾的氣炸天貝薄片，認真覺得可以賣了啦！！🤣
🌚沒有天貝也可以其他換成自己喜歡的蛋白質！（我在印尼商店購入的，也可以網購）
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🥗高纖高蛋白油醋鷹嘴豆沙拉 食譜
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📝【食材】
▫️鷹嘴豆熟重50g（我使用家樂福的鷹嘴豆罐頭，也可買生的另外先煮熟）
▫️天貝150g（也可以替換成熟海鮮、雞胸肉）
▫️油醋醬：10ml特級初榨橄欖油、30ml巴薩米克醋
▫️喜歡的蔬菜切丁：我加了小番茄、小黃瓜、紫洋蔥（建議先泡冰水比較不會嗆辣）、事先燙過的花椰菜
▫️香菜（可加可不加）
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📝【簡易做法】
1.氣炸天貝：天貝切成約0.2cm的長薄片，氣炸180度兩面各約7分鐘，再切成小方塊
2.取一碗倒入蔬菜、鷹嘴豆、天貝、油醋醬，拌一拌就完成了✅
🌚天貝也可以用蒸的
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🧚‍♀️@strita_taiwan 聖塔麗塔✨Best Extra Virgin Olive Oil ✨
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「特級初榨橄欖油」功效 👉🏻防止腦血管病變。
👉🏻減少發炎。
👉🏻調節代謝功能，促進代謝能力。
👉🏻改善糖尿病，調節胰島素。
👉🏻降低血濃度，脂肪氧化指數受控制。
👉🏻降低體內壞膽固醇（LDL）濃度。
👉🏻降低心血管梗塞風險，預防冠心病和高血壓。
👉🏻調節腸胃蠕動與膽汁分泌。
👉🏻降低腫瘤發生率。
👉🏻對皮膚好
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#聖塔麗塔橄欖油 特點如下：
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🍀新鮮壓榨「未過濾」裝瓶，完整保留營養成份
🍀發煙點在200度，可高溫料理，煎煮炸拌一瓶搞定
🍀產地每年10月至1月僅一次採收並24小時內冷初壓、分離後，直接無過濾完成封裝。是真正的新鮮橄欖油，其品質、營養、香氣、新鮮度遠遠勝過地下混合儲存，及靠品牌廣告包裝的橄欖油
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🌟烹飪方式
👉🏻發煙點在200度，涼拌/煎/煮/炒/炸都可！一般家庭油炸不會超過200度。
👉🏻烤與氣炸設定180以下較保險👌
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⚠️保存方式
👉🏻陰影處常溫保存，不需放冷藏。遠離高溫與日曬。
👉🏻以250毫升大小的橄欖油，大概半個月可以用完，最長不要放超過一個月比較好。
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👉🏻陳年：發酵10年, 比春天濃稠，果香味更明顯，加在燉飯，紅肉料理，或甜點都很棒！
👉🏻白葡萄：發酵5年，柑橘香氣迷人，適合搭配海鮮料理，及加在氣泡水裡，可去油解膩。
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一葉草的白袍手札 - 帶你貼近醫學

2020年4月22日

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：
昨天CNN突然發出了一個重磅消息
「金正恩接受心血管治療後可能命危」

消息一出直接重擊亞洲各大股市
全部跌的綠油油的📉📉

所以什麼殺了金正恩呢？

其實不難想像

菸癮大、體重過重、工作量龐大
可能還有高血壓、高血脂、高血糖的他
完完全全是心臟疾病的高風險族群

這些因素都容易造成動脈粥樣硬化
也就是脂肪的堆積導致血管變窄、阻塞
所以就有機會得冠心病或心肌梗塞

如果心肌梗塞的話
可能很容易就去見他爸了

但是許多心臟疾病在平時幾無前兆
我們要如何去預防呢？

最常見的症狀就是休息時有胸痛與胸悶
通常會有擠壓、燃燒或腫脹的感覺
這些不適有可能轉移到肩膀、頸部、背部所以要特別注意⚠️⚠️

常常會有短暫頭昏、噁心、冒冷汗的症狀
也是要注意的警訊⚠️⚠️


大部分的預防方式
基本上就是維持健康生活習慣

1️⃣減少高膽固醇、高糖、高鈉的食物

2️⃣維持運動的好習慣
▶️333 原則：一星期運動三次
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀每次大於 30 分鐘
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀運動後心跳大於 130 下/分



金正恩到底狀況怎麼樣？
就讓我們看下去吧～

PS.我還是比較擔心他的主治醫生🤣


#金正恩#國際 #北韓 #國際新聞
#知識 #新聞#政治#美國#中國
#醫學 #口罩#健康#高血壓 #三高
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Learneating 好食課

2021年8月10日

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【#營養小知識】✨堅果怎麼吃？怎麼買？營養師一次告訴你！
.
堅果是我們六大類食物中的一類，根據「我的餐盤均衡飲食」建議，每餐吃到一茶匙的堅果是最適合的份量（約2-3顆），至於為什麼一定要吃堅果？還有要如何買？如何挑？讓我們一起來看看吧！
.
⁉️為什麼要吃堅果？
👉可以降低冠心病風險，還能控制體重啊！
根據研究指出，每天吃適量的堅果，可以降低冠心病風險達19%！
且常態吃堅果的族群BMI、腰圍較小，高密度脂蛋白膽固醇（HDL）也較高。
✅所以吃吧！每天攝取一點能讓身體更健康喔😄
.
⁉️堅果每次吃多少？
👉每餐一茶匙（2-3顆），每天一湯匙（8-10顆）
堅果最適合的攝取量是「每餐一茶匙」（約2-3顆）
為什麼只能吃這麼少❓❓
因為堅果是油脂類，一茶匙就有約45大卡，
所以如果像平常看電影抱著一桶吃...
看完一部可能就吃超過一整餐正餐的熱量拉🤣
營養師建議，如果覺得吃起來很不過癮，可以
✅搭配無糖茶或咖啡，能增加飽足感也能減緩吃的速度！
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⁉️堅果含有哪些營養？
👉單元不飽和脂肪酸、維生素E
堅果含有豐富的「單元不飽和脂肪酸」，適量攝取可以降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL）的量。
除此之外也有許多的維生素E，維生素E是人體重要的抗氧化營養素，預防慢性疾病！
以葵瓜子為例，吃一份即可達到一日所需35%維生素E，黑芝麻、南瓜子皆可達一日所需17%，其餘花生、杏仁果、核桃、開心果等堅果也都含豐富維生素E。
✅只要吃一茶匙堅果即可補充每日所需8-35%的維生素唷！
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⁉️所以堅果要怎麼挑怎麼買
👉包裝完整、小包裝、無調味、無油耗味、無霉味！
堅果是油脂類，持續接觸空氣會有氧化的問題，購買時要挑選包裝完整的商品，如果堅果放置太久或包裝不完整，容易會有油耗味、霉味，所以挑選時可以觀察一下！
同時也建議建議可以購買小包裝，不僅較容易控制吃的量還可以避免打開存放太久氧化唷！
✅營養師推薦買無調味的堅果，調味的可能有加上糖或其他調味料，可能會造成額外的熱量負擔啊！
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#dietitian#healthyfood#diet #dietplan #健康#營養師 #好食課 #好食課營養師 #健康飲食 #運動營養 #油品 #油脂 #烹調油 #堅果 #葵瓜子 #南瓜子 #芝麻 #花生 #開心果 #腰果 #單元不飽和脂肪酸 #維生素E #VitaminE #堅果種子一茶匙 #我的餐盤 #均衡飲食

林凱鈞

2020年7月12日

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生吃它氣味直衝腦門，每切它就會淚流滿面的洋蔥，因為富含維生素A、B、C及磷、鐵、鈣、胡蘿蔔素、硫胺酸、尼克酸等元素，且幾乎不含脂肪，加上生食熟食各有風味，在中西菜餚中，是廣泛被運用的明星級健康蔬菜

洋蔥，不只美味，對於健康確實具有很多的益處，這回「5個吃洋蔥的理由」一次通通告訴你！

❶辛辣開胃助消化
其含有薑辣素，因此具辛辣特性，可刺激胃酸分泌，增進食慾，促進胃腸蠕動，改善消化不良、食欲不振

❷改善疲勞清血路
其中的二烯丙基二硫是刺鼻氣味的主要成分，對於預防血液凝固、清血、降低血液中的膽固醇有益。且還能將醣質轉換成熱量，幫助身體吸收負責代謝疲勞物質的維他命B1

❸肌膚健康氣色佳
當中的維生素A、C、E，有助於皮膚維持健康，降低自由基引起的傷害，而維生素C還能賦予明亮好氣色

❹增強免疫不炎重
洋蔥含有蒜素及槲皮素，蒜素是植物殺菌素，槲皮素是抗炎好幫手，可阻止病毒複製，減弱感冒病毒引起炎症，若感冒有咳嗽、卡痰，槲皮素食物有益於舒緩支氣管過敏症狀，同時也具有降脂降壓、擴張冠狀動脈、預防動脈動脈粥樣硬化的作用，對冠心病和高血壓有輔助治療作用。洋蔥的維生素Ｂ群和硒，可活化細胞，維護免疫機能

❺養身利尿降血糖
相關研究指出，洋蔥具有刺激胰島素合成及釋放作用，所含甲磺丁脲類似物質有助血糖下降，與口服降血糖劑甲磺丁胺相似，糖友每餐食洋蔥25～50克能有保健幫助。而其具有利尿作用的原因在於含有皮苦素，不論生食或熟食，都同樣有作用


🧅洋蔥種類🧅
📍本土洋蔥
恆春半島是洋蔥主要產地，產量佔全台80%以上。洋蔥色淺外皮薄，表面無光澤，甜度較高，結構厚實口感清脆，不論燉湯、熱炒、涼拌都美味

📍白洋蔥
俗稱「牛奶洋蔥」，水分以及甜度皆高，結構細緻，較無辛味，長時間的烹煮能逼出滿滿甜味，並呈現美麗的金黃色澤，所以常用於燉煮或烘烤等時間較久的煮法

📍紫洋蔥
質地較脆，水分比較少，口感辛辣爽口，通常被用來作為配色，適合生食，做成沙拉十分可口開胃，搭配肉類食用更是能增添美味

📍黃洋蔥
又名球蔥，市面上最常見，結構柔軟細緻，辣味較濃，水分比較多，適合烘烤、油炸，熬湯更會激發出黃皮洋蔥的美味


🧅洋蔥小百科🧅
⚠️患有皮膚搔癢性疾病、眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃

⚠️洋蔥不宜過量食用，易產生揮發性氣體，會造成脹氣和排氣過多

⚠️洋蔥應存放低溫、乾燥且通風的空間，不要密封，這樣很快會腐爛

⚠️洋蔥表皮細胞中含有蔥蒜辣素，是刺激流淚的主要因素，對白喉桿菌、金黃色葡萄球菌及痢疾桿菌有殺滅作用

⚠️如何切洋蔥不流淚？
1.泡冰水，最少2-3小時，因低溫能除去辣感
2.加鹽/泡鹽水，切好的洋蔥絲 灑些鹽搓一搓，或是泡在鹽水裡面大約1分鐘，接著沖掉鹽份即可
3.滾水燙20-30秒，汆燙時間短，可維持爽脆度；時間長，則會呈現軟綿糊化口感


#凱鈞有食力
#5個吃洋蔥的理由

林凱鈞

2020年10月17日

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古代春秋時期，天文學家石申依照四季將一年分為四階段，每個階段再依照當時的氣候變化分三小段，每小段約有十五日，一整年就被細分成二十四段，便形成了二十四節氣。又將二十八星宿與金木水火土的自然五元素做對應連結，並製成星圖表

經歷漫長的時間演進與校調後，在西漢淮南王劉安的「淮南子 天文訓」彙整發布，亦稱做農民曆。其匯集先民智慧結晶而形成之對照系統，至今已有千年歷史，且持續在東方世界中廣被參考應用在各種面向。例如就中醫理論中，亦將人體臟腑運作與五行進行對照，得出心火、肝木、脾土、肺金、腎水等理論，以延伸相應調理方案

正處秋日時分，節氣細分為白露、秋分、寒露、霜降。與五行的季節對應屬金，此時亦與肺臟有連結。在「黃帝內經」中曾提及“肺主皮毛”，秋日肺氣旺盛，只要調養得宜，皮膚毛髮便可獲得充足氣血養份，本季可說是養顏美容的重點月份！

而在東方飲食文化中，指白色入肺，意思就是白色食物具有補氣滋陰、化痰養肺的優點。像是梨子、白木耳、蓮子、蓮藕、山藥都是良好的營養食材。根據「神農本草經」中就有關於山藥的記載，其具甘，平。歸脾、肺、腎經等特性

山藥是食物亦為藥材，應用至今已有千年歷史。山藥又稱淮山、山芋、山薯，是生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，多達600多類品種。其具獨特黏多醣而富有黏稠性，又因蘊含16種人體所需胺基酸，被稱為「食中之藥」的美名。此次，我們就一同來認識「5個吃山藥的好處」吧！

❶養護暢通心血管
含豐富黏液蛋白，屬於天然多醣蛋白的混合物，具良好保健作用，對於預防動脈硬化、冠心病、心血管系統脂肪沈積等有助益，適量食用還可避免過度肥胖

❷腸胃保健助消化
含有豐富的澱粉酶、蛋白質分解酵素，有助於蛋白質與澱粉分解，使腸胃充分消化與吸收，不僅可以達到營養攝取的功能，還可以幫助腸胃蠕動，防止便秘

❸調節月事增活力
含薯蕷皂苷(Dioscin)成分，經水解後的薯蕷皂苷元(Diosgenin)是人體荷爾蒙的前驅物，有助於調理女性經期不適，也能改善因老化造成的更年期問題，並增加體力

❹補肺顧腎緩疲勞
含豐富的酵素、維生素C、鈣與鉀等，能夠強健身體，補肺氣，益腎精，改善疲勞與咳嗽症狀。而薯蕷皂素的性質黏稠，亦有潤滑呼吸器官的作用，可以緩和感冒時喉嚨不適的症狀，去痰解咳

❺遠離三高防衰老
內含鉀離子，可排除體內多餘鹽分，有助血壓控制。具黏性的膳食纖維，可減緩體內糖分的吸收，且鎂、鋅、維生素B1亦可促進葡萄糖代謝，有助胰島素作用，以抑制飯後血糖飆高。而薯蕷皂素，則可去除依附在血管壁裡的膽固醇，還是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性

❤️常見山藥種類
🔺捏芋
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，平常做為日式甜點的原料居多

🔺野山藥
在台灣多稱為「基隆山藥」，屬薯蕷科，形狀細長，和一般山藥較粗、較短的外觀有所差異，口感細緻美味，還富含抗氧化酵素

🔺紫色山藥
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理

🔺日本山藥
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適

❤️如何挑選與保存
●挑選：外皮光滑、平整為佳。若表皮皺摺，代表水分不足，口感會較差，橫切面肉質雪白、質地細、顆粒小，口感愈綿密

●保存：山藥富含鐵質，切開後容易氧化變成褐色，把它放入冰水或者鹽水中，可減少氧化現象。山藥很耐儲存，如果一次吃不完，可以先去皮切塊，分裝後放入冷凍庫，就能存放較久；若無切口，放至通風處可達3個月

❤️山藥停看聽
⚠️新鮮山藥有強列烈的抗氧化作用，避免用金屬製的刀削皮或切割，以塑膠刀或竹刀切割為宜

⚠️因山藥的鉀和蛋白質含量相對比米飯高， 慢性腎友，需拿捏攝取量。食用鮮山藥約200克以內為宜，仍以專業醫師指示為主

⚠️清洗處理方法，平滑的可沖洗後去皮，不平滑的則先刷洗後再去皮，可避免過多黏液糖及蛋白流失。去皮後可過鹽水減少褐變，保持色澤

⚠️烹調溫度過高，會影響山藥內的酵素作用，因此，生吃山藥能保持山藥的原味，並減少營養成分的流失。不過，生吃山藥容易促進腸胃蠕動，對於腸道敏感的人來說，可能會出現腹瀉的症狀，宜以熟食為主

⚠️山藥外皮含植物鹼(沾到身上易發癢)，故處理時應戴上手套，或處理前先用鹽水洗手。新鮮山藥削皮時會有黏液，在水龍頭的細水下削皮會比較好削。如真有發癢情況，泡在冰水中或用肥皂擦洗，就能減輕症狀

#凱鈞有食力
#5個吃山藥的好處